Pomidorų padažas - kartais tikras
laikas
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Jei aš perskaičiau tą būdą, kurį daugelis vadina pomidorų padažu, pasirodys pirštų nagai. „Tikras“ pomidorų padažas yra gana paprastas:
Pagalbinės medžiagos
- alyvų aliejus
- 1 svogūnas
- 1 skarda picos pomidorų (taip pat švieži, nulupti pomidorai)
- 1 skiltelė česnako
- raudonas vynas
- Balzaminis actas
- Druska, pipirai
- šviežios arba džiovintos žolelės: raudonėlis, šalavijas, čiobrelis, bazilikas, galbūt paprika ir paprika
- cukrus
- galbūt pomidorų pasta
paruošimas
- Pravėsusį svogūną pakepinkite trupučiu alyvuogių aliejaus - neskrudinkite. Tada įdėkite į ją picos pomidorų skardą (taip pat galite pasiimti šviežių, nuluptų pomidorų, bet tai neturi prasmės).
- Tada gaunasi susmulkinta česnako skiltelė - arba dvi.
- Šiek tiek raudono vyno, mažas balzaminio acto kadras. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tada - šviežios arba džiovintos - žolelės: raudonėlis, šalavijas, čiobrelis ir bazilikas. Galbūt - jei norite - dar šiek tiek čili ir šiek tiek paprikos.
- Viską užvirkite ir pagardinkite trupučiu cukraus. Jei jis yra per plonas, susieskite su 1 šaukštu pomidorų pastos - paruošta.
O kiek laiko reikia visam „darbui“? Ne ilgiau, nei gaminant „bagetų“ padažą „valgomąjį“ pagal skonį.
Tai taip pat nėra gryna chemija, kaip iš stiklo, jokio skonio stipriklio, jokio rišiklio ir jokių E-skaičių.
