Šparagus vartokite optimaliai
Šparagų sezonas daugeliui daržovių mėgėjų yra geriausias metų laikas (bent jau toks esu aš).
Bet kadangi šparagai trunka neilgai, reikėtų išbandyti viską kuo geriau.
- Jokiu būdu neišmeskite šparagų kevalų ir jų dalių! Tiesiog nukoškite į verdantį vandenį ir virkite pusvalandį. Jei jame virti šparagai, jie ne tik skaniau, bet ir suteikia daugiau skonio virimo vandeniui, kuris mus
- Kas dabar nuskuta šparagus, pats kaltas. Tai yra geriausias šparagų ar daržovių sriubos pagrindas! Arba pagaminkite roux ir užpilkite ant sultinio (+ druska, pipirai, grietinėlė, galbūt daržovių kubeliai) arba tiesiog ištirpinkite jame maišo sriubą. Skonis labai skirtingas.
Laimingo pavasario!
