Rabarbarus naudokite įvairiai

Šiemet čia yra tikras rabarbarų pelkė. Uogienė, čatnis ir likeris, viskas, kas jau virta arba paruošta. Rabarbarų sulčių receptas man atnešė dar vieną idėją, kad rabarbarai būtų universalūs:

Dėl sulčių turiu 2 kg rabarbarų (išvalytų + nuplautų, ne nuluptų), supjaustytų mažais, ne daugiau kaip 2 cm ilgio gabaliukais. Jie sumaišomi su 1 kg cukraus ir paliekami pastovėti per naktį, kad išsiskirtų gražios sultys. Kitą dieną įpilkite 1/2 vanilės lazdelės ir 500 ml vandens. Viskas verda, vėl ir vėl maišant, kad niekas nedegtų. Sumažėjus temperatūrai, rabarbarai paliekami švelniai virti - tai trunka nuo 15 iki 25 minučių, atsižvelgiant į rabarbarų kotelių storį. Blenderiu susmulkinkite mišinį į musą.

Į šluostę išklokite filtrą (metalinį, ne plastikinį) arba sietelį (perforatorių) švaria šluoste arba indų šluoste ir užpildykite rabarbarais. Užriškite audinį kampuose ir pakabinkite virš švaraus puodo. Taip geriausiai veikia rabarbarų sultys. Ramiai palaukite kelias valandas!


Sultys užvirkite su trupučiu citrinos rūgšties, supilkite į sterilius butelius ir nedelsdami uždarykite. Tinka buteliai su viršuje. Uždarę pusvalandį apverskite aukštyn kojomis.

Sultys (sirupas) gerai tinka ne tik mineraliniame vandenyje, „Prosecco“, bet ir kreme. Atidarius buteliuką, atsargiai jį reikia laikyti šaldytuve!

Neišmeskite likusių musų. Tai idealu kaip tešlos pyrago įdaras kaip pyrago užpilas. Galite užšaldyti porcijomis ir prireikus atšildyti. Konsistencija yra ideali pyrago dangai, nes ji nesugeria žemės!

Kaip sodinti bulves į dirvą? | Augink lengviau! | Kovo 2024