Veganiškas kopūstų grietinėlės troškinys

Aš tikrai gaminu šį maistą kartą per tris savaites žiemą. Tai nėra ypatingai jaudinantis receptas, tačiau greitai pasiekiamas, nebrangus, pateikia visą rekomenduojamą dienos daržovių paruošimą, skonius ir šilumą. Be to, jis turi mažai angliavandenių. Aš mėgstu valgyti vegetariškas dešreles, bet, žinoma, galite įmesti ir „tikrų“ dešrų. Ypatingas troškinio akcentas yra kepti balti kopūstai, kurie suteikia labai ypatingą, saldžiai aštrų aromatą.

Tai reikalinga 2 asmenims:

  • 1 vidutinio dydžio baltųjų kopūstų galva, supjaustyta maždaug 1 cm pločio juostelėmis
  • 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 4 morkos ir
  • tiek pat pastarnokų, tiek stambiai tarkuotų
  • 1 porai, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais
  • 1/3 gumbų salierai, grubiai tarkuoti
  • 4 vidutinės bulvės, rupiai tarkuotos
  • 1 pakuotė sojų kremo (200ml, ne daugiau kaip 20% riebalų)
  • Daržovių sultinys (naminis ar greitasis)
  • 1 krūva petražolių, supjaustytų
  • 3 šaukštai žemės riešutų aliejaus (arba kito gerai šildomo augalinio aliejaus)
  • Druska ir pipirai

paruošimas

Kepkite kopūstus troškintuve su aliejumi ir trupučiu druskos energingai ir ilgai. Svarbu, kad kopūstai žlugtų, kvepėtų ir ruduotų, todėl gaukite keptų dėmių.

Suberkite svogūnus ir maišykite, kol jie bus minkšti. Tada sudėkite bulves, porus, salierus, pastarnokus ir morkas ir supilkite sultinį. Užvirkite ir leiskite burbuliuoti 10 minučių. Išjunkite lėkštę ir išpilkite sriubą. Tada įmaišykite sojų grietinėlę, pagardinkite druska. Patiekite su petražolėmis ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais lėkštėje.

Jei norite valgyti dešreles, tiesiog įmeskite jas į puodą, kad sušiltų. Tarp kitko, troškinys taip pat skaniai nustebina - jis visada mėgsta pasiimti likučius į biurą. Leisk tai paragauti tau!

Veganiški Kotletai | Sveika Ruta | Kovo 2024