Daržovių sriuba su daugybe šviežių sodo daržovių

laikas

Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 50 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda, 25 min.

Pavasaris yra čia ir dabar yra tiek daug skanių ir šviežių sodo daržovių, kad, pasirodo, nesunku iškepti skanią daržovių sriubą.

Taigi nusipirkau daug ir taip pat naudojau kelias šaldytas daržoves, kurių man nebereikėjo pirkti. Šios šaldytos daržovės taip pat yra šviežios ir bet kokiu atveju geresnės nei pervirtos ir be skonio konservuotos prekės.


Mano sriubos pagrindas šiandien buvo vištienos sultinys, paruoštas iš pusės vištienos ir pagardintas geru paukštienos kiekiu.

Pagalbinės medžiagos apie 3,5 L sriubos

  • 3 l vandens
  • 2 stiklinės paukštienos
  • 1/2 sriubos vištienos
  • Druska, pipirai
  • 2 - 3 gijų šafranas
  • 1 žiupsnelis muskato riešuto

Daržovių intarpai, švieži arba sušaldyti:

  • 175 g pupelių
  • 200 g Briuselio kopūstų
  • 175 g žirnių
  • 200 g žiedinių kopūstų ir brokolių (iš viso)
  • 150 g šparagų gabaliukų
  • 175 g kaljaro
  • 3 vidutinio dydžio morkos
  • 1 stora lazdelė porai
  • 1/4 gumbų salierai
  • 1/2 petražolių šaknies
  • daug kapotų petražolių
  • 200 g birių ryžių arba 1 kepimo maišas

paruošimas

  1. Pusė sriubos vištienos dedama į šaltą ir pasūdytą vandenį (jei įmanoma, į greitpuodį) ir virinama 40 minučių. Netrukus prie jūsų prisijungs šafrano siūlai. Jie sriubai suteikia patrauklią spalvą. Žiupsnelis muskato riešuto patenka tiesiai į vištienos sultinį. Esant normaliam puodui, kepimo laikas apskaičiuojamas atitinkamai ilgiau, manau, kad jis yra apie 1,5 valandos.
  2. Išleidus slėgį iš puodo, vištiena išpjaustoma šaukštu iš sultinio ir įpilama į sultinį du stiklainius paukštienos.
  3. Kol vištiena vėsta, įvairios daržovės plaunamos, valomos ir supjaustomos į kąsnio dydžio gabalėlius. Tada viskas supilama į vištienos sultinį ir sriuba vėl stipriai kaitinama. Viryklėje, kol dangtis užsidarys, tada nedelsdami vėl išjunkite viryklę. Įprastame puode sriuba turėtų vėl troškintis maždaug 15 - 20 minučių.
  4. Per tą laiką vištienos mėsa pašalinama iš kaulų, pašalinamos odos ir riebalų dalys, o mėsa supjaustoma maloniais valgomais gabalėliais ir vėl dedama į sriubą.
  5. Ryžiai tuo metu taip pat buvo trumpai virti, dabar nusausinti ir taip pat patenka į sriubą.
  6. Viskas vėl pagardinta pipirais, druska ir daugybe šviežiai pjaustytų petražolių. Jei nenorite atsisakyti, padėkite „Maggiflasche“ ant stalo pagardinti.
  7. Sriuba dabar paruošta valgyti, sudedama į lėkštes ar puodelius, pagardinama petražolėmis ir patiekiama su šviežiais ritiniais arba supjaustyta šviežia ūkininko duona.

Desertas vis tiek gali tikti sriubai, nors aš labai rekomenduoju desertą kaip mano mandarinų kremo desertą.

Visi turi gerą apetitą ir smagiai gamina maistą bei mėgaujasi.

Kepimo laiko duomenys nurodo virimą greitpuodyje, esant įprastam puodui, kepimo laikas atitinkamai suplanuotas.

realities of moving | what I eat what i've been up to... | Kovo 2024