Augalinis spiralinis tartas vegetaras
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 50 min.
Akis valgo, kaip žinai, visi nori išbandyti tą patį, kai ant stalo ateina ši vegetariška daržovių košė. Tačiau gražus reginys taip pat reikalauja šiek tiek laiko pasiruošimui.
Jei mėgstate gaminti maistą ir norėtumėte išbandyti ką nors naujo su draugais, šis receptas yra tinkamiausias. Ypač turint tam tikrą pagalbą pjaustant plonas daržovių juosteles, virti yra tikrai smagu. Jei noras yra ribotas ir reikia mažiau pastangų, tada aš taip pat pasiimu gatavą tešlos pyragą iš šaldytuvo lentynos prekybos centre.
Pagalbinės medžiagos
Tešlai (Ø 28 cm):
- 250 g miltų
- 100 g šalto sviesto
- 1 kiaušinis
- 50 g parmezano
- ½ šaukštelio druskos
- 2-3 šaukštus šalto vandens
Daržovių spiralei:
- 2 cukinijos
- 1 geltona morka
- 1 purpurinė morka
- 3 apelsinų morkos
- 1 raudonas, 1 geltonas pipiras
- 1 baklažanas
- 400 gramų avių sūrio
- Čiobreliai ir rozmarinas
padažas:
- 3 kiaušiniai
- 50 ml grietinėlės
- 50 g parmezano
- Druska, pipirai, muskato riešutas
paruošimas
Rafinuoti tešlos gaminiai su parmezanu
Plakite šaltą sviestą, kiaušinį ir druską su mikseriu iki putų, suberkite tarkuotą parmezaną. Palaipsniui suberkite miltus. Jei susidaro trupiniai dribsniai, tada tešla minkoma rankomis. Dažniausiai jis būna šiek tiek sausas. Taigi įpilu šiek tiek šalto vandens, kol tešla gerai sustings. Dabar tai yra širdelės formos trumpieji pyragaičiai, kaip ir klasikinė saldžių sausainių tešla bent 30 minučių šaldytuve.
Tuo tarpu aš sutepiu pelėsį, apipurškiu juos miltais, nuplaunu, nuplaunu ir supjaustau daržoves labai plonomis, maždaug 3–4 cm pločio riekelėmis. Cukinijos ir morkos supjaustomos labai plonomis ir ilgomis juostelėmis su žievelėmis. Riekelės turėtų būti tikrai plonos, kitaip vėliau kepdamos jos nesuminkštės. Jei norite būti saugioje pusėje, geriau virti dešimt minučių per storą morkos griežinėlį.
Prieš tai kepkite baklažanus
Baklažanai tikrai turėtų būti iš anksto paruošti. Jie gali būti blogai supjaustyti smulkintais griežinėliais. Baklažanų juosteles pasūdykite, ištepkite aliejumi, sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 180 ºC temperatūroje 20 minučių. Per storos juostelės, be ankstesnio kepimo, minkštime nelimpa ir yra kietos. Tai gali sugadinti visą pyragą. Jei norite išsaugoti save šį darbą, vietoj baklažano galite paprasčiausiai naudoti vieną ar dvi violetines morkas.
Apvyniokite spiralę
Kai daržovės bus paruoštos, avienos sūris supjaustomas juostelėmis ir tešla iškočiojama ant miltais pabarstyto stalviršio su ritininiu kaiščiu. Tai geriausiai veikia, kai ant tešlos uždedama lipni plėvelė, kad išvyniotų. Įdėkite tešlą į skardą ir patraukite ją maždaug 3 - 4 cm kraštu aukštyn ir pirštais prispauskite. Ant tešlos išklokite kepimo popierių, pasverkite geltonais lęšiais ir kepkite tešlą 180 ºC temperatūroje 10–15 minučių. Tai svarbu, kad vėliau tešla neliktų purvina.
Dabar daržovių juostelės suvyniotos. Pradėjau nuo geltonų morkų juostelių. Jie suvynioti sandariai. Tada apvyniokite vieną ar du sluoksnius cukinijų, apelsinų morkų, baklažanų ir kt. Aplink geltoną morkų šerdį. Kartas nuo karto įdėkite apvalų avių sūrį. Keletas medinių iešmelių palengvina darbą. Tai pradžioje žaizdą laikys kartu. Ištraukite sruogą, apvyniokite daržoves ir vėl pritvirtinkite prie sruogos.
Galiausiai įmaišykite tris kiaušinius, mažą kąsnelį grietinėlės, 50 g parmezano, druską, pipirus, šiek tiek muskato riešuto ir paskirstykite ant tartos. Pašalinkite čiobrelių lapus, susmulkinkite šviežią rozmariną ir pabarstykite. Viskas kepama 45 minutes, esant 180 ° C konvekcijai krosnyje. Jei daržovės yra tamsios, tada uždėkite ant jų aliuminio foliją.
