Aš pats savaip elnias
Šiandien labai ypatingo patiekalo receptas - ne pigu, bet gera!
Iš suaktyvintos ir gerai paruoštos elnienos - bet neturėtų būti daugiau putlių riebalų (!) - paimkite dvi 4 cm storio riekeles.
Tam mums vis dar reikia:
- alyvų aliejus
- sviestas
- 2 puodeliai raudonų kruopų
- Kvapieji pipirai
- Druska ir pipirai
- kažkas kajeno nukentėjo
- šiek tiek cukraus (jei yra rudos spalvos)
- 2 cl kivio
- apie 2 šaukštus kapotų petražolių
- apie 250 g austrių grybų
paruošimas:
- Pirmiausia ieškome keptuvės su atitinkamu dangčiu. Jame apkepiname aviečių kepsnius iš abiejų pusių į gerą alyvuogių aliejų su trupučiu sviesto.
- Tada perjunkite liepsną, uždenkite ir kepsnius maždaug 6–8 minutes - atsižvelgiant į tai, kiek jų reikia kepti - patraukite. Jie geriausiai skonis, kai dar turi rausvą šerdį.
- Puode (arba 2-oje keptuvėje) raudonąsias kruopas leidžiame patepti pimetu, cukrumi, druska ir pipirais. Tada suberkite kivi, pagardinkite pagal skonį ir įpilkite reikiamo švilpuko su kajeno pipirais.
- Beje, austrių grybus pakepinkite alyvuogių aliejuje su trupučiu druskos ir Provanso žolelėmis - (apie 2 minutes)
- Nuimkite dangtį nuo kepsnių, iš šios keptuvės supilkite sultis į raudonųjų kruopų padažą, kepsnius dar trumpai pakepinkite traškioje temperatūroje. Tai užtrunka daugiausia 1 minutę viename puslapyje.
- Įdėkite kepsnius į lėkštę, užpilkite padažą ant jo, austrių grybus šalia, pabarstykite ant visų supjaustytų petražolių ir spagečių ar bohemiškų koldūnų.