Kuo skiriasi žali, geltoni ir raudoni pipirai?
Spalvingi pipirai būna sezono metu, ypač nuo liepos iki lapkričio. Tuomet turgaus prekeiviai ir prekybos centrai didina savo atsargas, o mus ypač smogia žali, geltoni ir raudoni pipirai. Be spalvos, jie skiriasi ir skoniu, prinokimo laipsniu ir kaina.
Galima bent atskirti žaliųjų ir raudonųjų paprikų su užrištomis akimis spalvą. Nors žalias ankštis, nesubrendęs, liežuviui suteikia ryškaus skonio skonio, subrendę raudonieji pipirai skonis švelnus ir saldus; geltona yra tarp jų. Kainoje spalvos skiriasi, nes raudona turi patekti šiek tiek giliau į rankinę. Tam yra paprasta priežastis: jis ilgiau kabo ant krūmo, kol bus nuimtas derlius, todėl jam reikia daugiau priežiūros ir jo negalima taip greitai užauginti. Bet jūs galite pabandyti užauginti palikuonius su raudonųjų pipirų sėklomis. Su ja sėkla sudygsta, o žalia dar nėra.
Raudonojoje paprikoje daug vitamino C
Be kalio, magnio, cinko ir kalcio, pipirai visų pirma turi vieną dalyką: vitaminą C. O raudonųjų yra daug daugiau nei su nesubrendusiais žaliaisiais giminaičiais. Neatleisk skirtingų atspalvių kalorijų. Vidutiniškai 25 kcal šimtui gramų kyla mintis, ar jie jau suvartojami kramtant, ir tai yra nulinės sumos žaidimas.
Kaip atsiranda atspalviai?
Paprikose yra vadinamųjų karotinoidų. Jie yra atsakingi už dažymą ir taip pat yra gyvūnų pasaulyje, pavyzdžiui, lašišos ar flamingo. Spalvų diagrama svyruoja nuo geltonos iki raudonos, su visais jos gradientais. Mums, žmonėms, šie dažai organizme tampa vitaminu A
