Su vitaminu C obuoliai netampa rudais
Kadangi mes mėgstame valgyti obuolius televizoriaus vakarui, supjaustiau juos į kąsnio dydžio gabalėlius ir pašalinu šerdį. Vandens dubenyje ištirpinu vitamino C putojančią tabletę arba 1 arbatinį šaukštelį vitamino C miltelių.
Obuolių gabaliukus įmerkite į vandenį maždaug 2–3 minutėms ir nukoškite į sietelį. Tada sudėkite gabalėlius į dubenį ir jie ilgai atrodo apetitiškai, obuoliai neišblukę.
Ruda spalva yra susijusi su oksidacija (bet ne geležimi, kaip dažnai manoma), bet su chinonais ir fenoliais. Vitaminas C yra antioksidantas, t. Tai apsaugo nuo oksidacijos ir vaisių rudumo.
