Verta žinoti apie kokosų riebalus
Čia yra šiek tiek informatyvus patarimas apie kokosų aliejų, kuris mane vis labiau įkvepia naudoti kasdien.
Jau pranešta apie maistingą kokosų aliejaus poveikį odai, plaukams, nagams ir dantims.
Kadangi aš taip pat kasdien naudojuosi virtuvėje, aš taip pat informavau save apie sveikatos aspektus ir noriu pasidalinti informacija su jumis.
Sužinokite daugiau
Tačiau taip pat reikėtų pasakyti, kad kokosų aliejų reikia vartoti tik saikingai, nes sočiųjų riebalų rūgščių dalis sudaro 90 procentų. Jis, kaip ir gyvuliniai riebalai, turėtų būti vartojamas saikingai. Tačiau tyrimai parodė, kad kokosų aliejus, nepaisant šių sočiųjų riebalų rūgščių, gali teigiamai paveikti riebalų apykaitą su sočiųjų riebalų rūgštimis.
Tikriausiai todėl, kad dauguma riebalų rūgščių (apie 65%) yra vadinamosios „vidutinės grandinės“. Riebalų rūgštys yra. Manoma, kad tai yra Alzheimerio ligos gydymo priemonė ir, kaip teigiama, padidina protinę veiklą dėl didelio lauro rūgšties kiekio. Tai daro įtaką? Cholesterolis, galintis apsaugoti indus nuo riebalų sankaupų ir taip užkirsti kelią kraujagyslių kalcifikacijai.
Lauro rūgštis z. B. sudaro 50% kokosų aliejaus, kuriame yra riebiųjų rūgščių, ir turėtų daryti teigiamą poveikį herpeso ir gripo virusams.
Vidutinės grandinės riebalų rūgštys yra lengvai virškinamos ir virškinamos nedalyvaujant tulžiui. Jie tirpsta vandenyje ir pasiekia kepenis, nenuvalydami jų per kraują. Ten juos organizmas naudoja energijai ir mažiau kaupia riebalų sankaupose. Tai įtikina, tiesa?
Taip pat pažymėtina, kad vidutinės grandinės riebalų rūgštys turi antimikrobinių savybių ir yra veiksmingos nuo grybelinių ligų.
Naudokite virtuvėje
Kokosų aliejus, išgaunamas iš kokoso riešutų minkštimo, yra kietas baltas augalinis aliejus ir tampa skystas nuo maždaug 24 laipsnių kambario temperatūros. Vienas privalumas yra tai, kad alyva yra labai atspari karščiui, o dūmų temperatūra yra 200 laipsnių. Taigi riebalai labai tinkami kepti.
Daugiau nei prieš 30 metų mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie tradiciškai naudoja daug kokosų aliejaus, daug rečiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis bei diabetu.
Savo maisto ruošimo su kokosų aliejumi pradžioje skeptiškai vertinau aliejaus naudojimą. Kokoso skonis neatitinka visų receptų, pagalvojau, bet tada turiu patirties, kad skrudinant intensyvus kokosų skonis ir kokoso kvapas sklinda, o maistas išvis nepriima skonio. Tuo tarpu aš jį naudoju visiems patiekalams, taip pat dažnai vietoj alyvuogių aliejaus.
Kokosų aliejus yra grynas arba česnako skonio, kuris nėra per daug intensyvus, bet labai įdomus.
