Kiniškų kopūstų sriuba su ančių krūtinėlėmis
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Šaltuoju metų laiku mėgstame valgyti sriubas, nesvarbu, ar paprastas troškinys, ar sudėtingas paruošimas. Šiandien noriu jus supažindinti su kiniškos kopūstų sriubos su ančių krūtų kubeliais receptu. Tai neatitiks kiekvieno skonio pumpurų, bet tai nėra K. Aš ne viską valgau, šypsosi.
Pagalbinės medžiagos
- 350 g kiniškų kopūstų
- 100 g morkų
- 3 pavasariniai svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- ½ čili pipiro
- 1,5 l ančių atsargų
- 70 ml ryžių vyno
- 30 ml sojos padažo
- 100 g Mie makaronų
- 1 žvaigždinis anyžius
- 2 šaukštai sezamo
- 400 g anties krūtinėlės
- 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- Sezamo aliejus, skirtas lašinti
- Petražolės pagal skonį
paruošimas
- Skrudinkite sezamą keptuvėje be aliejaus, kol jis kvepia, tada nedelsdami išimkite iš keptuvės, kad jis netaptų juodas.
- Supjaustykite kininius kopūstus į plonas plonas juosteles. Morkas nuvalykite ir supjaustykite smulkia julienne.
- Nuvalykite pavasarinius svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais, nulupkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite kauliukus, supjaustykite čili pipirą su vidiniu gyvenimu į smulkius žiedus.
- Anties krūtinėlę išimkite iš odos ir supjaustykite mėsą 1x1cm dydžio kubeliais.
- Odelę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais ir kepkite keptuvėje be riebalų ant vidutinės ugnies.
- Dideliame puode pakepinkite mėsos kubelius karštame žemės riešutų aliejuje.
- Išimkite mėsą iš keptuvės ir pakepinkite svogūnus, česnaką ir čili likusiuose kepimo riebaluose.
- Įmaišykite kopūstus, julienne ir trumpai pakepinkite, kol pasisuks.
- Deglaze su ryžių vynu, leiskite jam virti beveik visiškai ir supilkite atsargas.
- Pagardinkite 1 šaukštu sojos padažo ir pagardinkite žvaigždinį anyžių arbatos kiaušinyje sriuboje.
- Uždenkite puodą ir sriubą švelniai troškinkite apie 15 minučių.
- Į sriubą sudėkite mėsos kubelius ir troškinkite 15 minučių.
- Įmaišykite „Mie“ makaronus likus 3–5 minutėms iki virimo pabaigos.
- Išimkite arbatos kiaušinį.
- Supilkite sriubą į pašildytus indus, įlašinkite kelis lašus sezamo aliejaus ant sriubos ir patiekite su šviežiai pjaustytomis petražolėmis, šakelėmis ir skrudintu sezamu.
