Kalėdinis varškės grietinės pyragas
laikas
Paruošimo laikas: 35 min.
Virimo ar kepimo laikas: 75 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 50 min.
Tai yra labai skanaus pyrago, ne tik prieššventinio sezono, receptas, kurį galima paruošti labai paprastai ir greitai.
Pagalbinės medžiagos
Skirta 26 cm skersmens spyruoklei
Pabarstykite tešlą:
- 250 g speculoos
- 200 g sviesto (kambarys šiltas)
- 75 g žaliavinio cukranendrių cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 250 g miltų
- ½ vnt kepimo sodos
Įdarui:
- 5 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- ½ vnt. Vanilinio cukraus
- 750 g liesos varškės
- 200 g grietinės
- 80 g sviesto
- 40 g kukurūzų krakmolo
- ½ vnt kepimo sodos
- Sultys ½ citrinos
- ½ šaukštelio apelsinų šveitiklio
- 1 skardinė abrikosų ar persikų
- 30 g migdolų (obliuotų)
paruošimas
- Susmulkinkite speculoos labai smulkiai.
- Plakite minkštą sviestą su cukrumi ir druska iki kreminės masės.
- Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, po sviesto ir cukraus mišinį pakaitomis sumaišykite septynias dalis ir porcijas su spekuliacijos trupiniais ir pertrinkite į trupininę tešlą.
- Du trečdalius jo sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo popieriumi išklotą skardą ir iš apačios paspauskite maždaug 4 cm aukščio kraštu.
- Įdarui kiaušinius sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, nugriebta varške, grietine, skystu sviestu, krakmolu, kepimo milteliais, citrinos sultimis ir apelsinu, sumalkite ir paskirstykite skystą masę ant tešlos.
- Tada nusausintus abrikosus / persikus perpjaukite per pusę arba supjaustykite kolonomis, tada paskleiskite ant likusių pabarstukų ir migdolų.
- kepimo laikas yra maždaug 70–80 minučių, esant 170 laipsnių karščiui viršuje / apačioje ant įkaitintos orkaitės apatinio bėgio.
- Tada pyragą įpilkite į formą orkaitėje, šiek tiek atidarę dureles, visiškai atvėsti.
- Tik tada atsargiai išleiskite iš pelėsio ir tiesiog mėgaukitės.
