Patys pasigaminkite kokosų, kokosų miltų ir kokosų pieno
Galiausiai man trūko kokosų pieno ir jei būčiau žinojusi, kaip lengva jį pasigaminti patiems, seniai turėčiau atsargų šaldiklyje.
Pagalbinės medžiagos
- 200 g tarkuoto kokoso
- 1 l verdančio vandens
paruošimas
- Įmaišykite kokoso dribsnius į maišymo dubenį.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Maišykite 2 minutes aukščiausiu lygiu su rankiniu mikseriu, kol gaunama kreminė vienalytė masė.
- Leiskite masei atvėsti.
- Perkoškite per sietelį (arba virtuvinį rankšluostį).
- Užpildykite švarius varžtus.
Šaldytuve pienas yra apie 3 dienas: aš juos užšaldau, vis dėlto porcijomis, taip pat ledo kubelių formelėse ir visada turiu norimą kiekį po ranka.
Kokosų dribsniai gali būti perdirbami tokiu pačiu būdu dar kartą į kokosų pieną, prieš tai juos naudojant „pienu“.
Bet kepimo profesionalai įvertins likusias groteles kaip kokosų miltus pyragams ir sausainiams.
- Norėdami tai padaryti, sudėkite pieno paruošimo kokosų dribsnius ant kepimo skardos.
- Kepkite 90 laipsnių orkaitėje, kol mišinys išdžius.
- Džiovintus avietes sumalkite, kol bus pasiekta norima konsistencija.
Reikėtų pažymėti, kad kokosų miltai nesijungia kaip įprasti miltai. Tai turėtų būti pažymėta kepimo receptuose ir kompensuojama papildomu skysčiu ir kiaušiniais.
Tvirtą kokosą taip pat nesunku pasigaminti. Vienintelė pagalba yra galingas maišytuvas:
- 1500 gramų kokosų dribsnių supjaustykite trintuve į miltus ir maišykite, kol išeis kokosų aliejus.
- Padarykite trumpas pertraukėles, kad masė nesušiltų, ir naudodamiesi mentele pakartotinai stumkite grybą nuo maišymo indo krašto.
- Maišykite toliau, kol mišinys taps kreminis.
- maždaug Leiskite pailsėti 5 minutes.
- Dar kartą maišykite, kol masė bus beveik skysta.
Miusas yra paruoštas ir, kaip ir kokosų pienas, įpiltas į varžtus ir gerai uždaromas.
Kokosų mėsa keletą mėnesių laikoma neuždengta, atvėsinta beveik neribotą laiką. Tačiau jis yra labai kietas dėl šalčio ir sunkiai išbrinksta iš stiklo.
Pastaba dėl maisto gaminimo su Musu:
4 šaukštai kokosų pakaitalo maiste skardinė kokosų pieno.
Norėdami gauti lengvesnį kremą, pavyzdžiui, kokteilius, javus, vaisių salotas ar sriubas, sumaišykite 1 šaukštą kokoso su 100 ml vandens.
