Riešutų karamelės pyragas, labai rafinuotas
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Poilsio laikotarpis: 8 valandos
Bendras paruošimo laikas: 9 valandos
Šis pyragas yra hitas ant kavos stalo! Skonis garantuotas ir tai nėra sunku padaryti. Na, kalėdinės atostogos baigėsi, bet artėja kitas gimtadienis!
Pagalbinės medžiagos
užpildas
- 75 g cukraus
- 500 ml grietinėlės
tešla
- 100 g margarino arba sviesto
- 100 g cukraus
- 1 vnt vanilinio cukraus
- 4 kiaušinių tryniai
- 50 g miltų
- 1 lygio šaukštelio kepimo miltelių
- 125 g malto ir 75 g susmulkintų lazdyno riešutų
- 4 kiaušinių baltymai su 1 šaukštu cukraus (standžiai sumuštas)
paruošimas
- Karamelizuokite cukrų puode įdarui. Dėmesio - neperkaitinkite, cukrus lengvai dega! Kai cukrus yra aukso rudos spalvos ir stiklinis, įpilkite grietinėlės ir lėtai pašildykite, kol viskas ištirps. Atvėsinkite karamelės kremą ir per naktį atšaldykite.
- Tešlai minkštinkite margariną ar sviestą, pamažu maišydami su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Palaipsniui įmaišykite 4 kiaušinių trynius.
- Miltus sumaišykite su šaukštu kepimo miltelių ir sumaišykite su šaukštais.
- Įmaišykite į žemę ir susmulkintus lazdyno riešutus.
- Plakti 4 kiaušinių baltymus su 1 šaukštu cukraus ir sulankstyti po tešlą.
- Tešlą dėkite į spyruoklinę formą (išklotą kepimo popieriumi).
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, virš / virš karščio arba 160 laipsnių karštame ore, apie 45 minutes.
Po kepimo atlaisvinkite dirvožemį iš formos, leiskite atvėsti ir supjaustykite vieną kartą horizontaliai. Karamelės kremą išplakite su dviem pakeliais plaktos grietinėlės. Apatinį dugną suvilgykite dviem trečdaliais kremo, ant viršaus uždėkite viršutinį dirvožemį. Ant viršaus nudažykite likusį kremą.
Tortą galima papuošti grietinėlės košėmis, šokoladu, žievės šokoladu ir lazdyno riešutų branduoliais.
