Azijos makaronų sriuba be maišų
Palyginti paprastas azijietiškų (pirmiausia japoniškų, su likusia Azija aš sunkiai pažįstu save) makaronų sriubos receptas. Po daugybę (kartais gana praktiškų) maišelių ir panašių dalykų vėl ir vėl sakoma, kad šis receptas visiškai neįmanomas maišais - išskyrus tuos, kuriems gali prireikti apsipirkti. Žinoma, yra kažkas apie atskirus „indėlius“, įskaitant variantus. Tačiau čia išvardyti ingredientai yra mano mėgstamiausi.
Ingredientai: (kad maždaug 2 žmonės būtų pilni, niekada tiksliai nežiūrėjo)
300 g rameno (japoniškų makaronų, panašių į spagečius, galima įsigyti didesniame „Aisashop“ parduotuvėje) arba „Mie“ makaronų
3–4 šaukštai misos pastos (galima įsigyti Asiashop ar sveiko maisto parduotuvėje, kokia veislė naudojama, yra skonio dalykas)
3–4 l (priklausomai nuo jūsų skonio) praskiestų žuvų arba naminių žuvų atsargų
1 krūva vasarinių svogūnų, supjaustytų žiedais
100 g kiaulienos kepsnio, supjaustyto griežinėliais (arba panašios mėsos, nebūtinai turi būti kiaulės)
2 kiaušiniai
1 nedidelė kukurūzų skarda, nusausinta
sviestas
šiek tiek garstyčių (pagal skonį)
Pirmiausia makaronus virkite maždaug 3 minutes (neberkite druskos, nebent negalite), o po to, kai nusausinate, atvėsinkite tiesiai šaltu vandeniu. Į šoną su juo, o pirmiausia su likusia dalimi toliau.
Tada sultinys virinamas kartu su kiaušiniais, kurie anksčiau buvo praryti trupučiu vandens, kaip kiaušinių plaktuvas. Virkite pavasarinius svogūnus, kukurūzus ir mėsą, tada kaitinkite. Pavyzdžiui, įmaišykite miso pastą, pavyzdžiui, išimkite skiltelę skysčio, sudėkite į puodelį ir maišykite miso pastą, kol viskas ištirps tolygiai. Visas daiktas grįžta į puodą, kuriame nieko neleidžiama virti. Dabar tiesiog įpilkite į jį makaronus, leiskite trumpai užvirti ir patiekite su sviesto kąsniu kiekvienoje porcijoje dideliuose dubenėliuose. Jei norite tai padaryti gražiai (svečiams ar tiesiog savo šeimai), taip pat galite palikti keletą kepsnio griežinėlių ir pridėti juos prie kiekvienos porcijos, smulkiai pjaustyti likusį pavasarinį svogūną ir pabarstyti ant jo bei į jį įberti daigų garstyčių - Jei norite būti autentiški, tiesiog turite apsilankyti ten, kur yra kai kurios parduotuvės.
Pagardinimui geriausia ant stalo dėti šiek tiek sojų padažo ir čili aliejaus.
Geras apetitas, o kam ši versija netinka ar nepatinka, galiu rekomenduoti tiesiog paieškoti daugybės kitų „Ramen“ receptų, kurie pašėlę internete - tikrai yra tinkamas kiekvienam.
