Rudas pyragas - tikri šiaurės Vokietijos kalėdiniai sausainiai
Pagalbinės medžiagos
- 2,5 svaro miltų
- 1 svaras pyrago sirupo (cukrinių runkelių sirupas)
- 1 svaras cukraus
- 0,5 svaro sviesto
- 0,5 svaro taukų
- 1 šaukštelis cinamono, pipirų, gvazdikėlių, kardamono, citrinos, misos, kalendros, staghorno druskos ir kalio.
- * Tai visi prieskoniai, išskyrus kalį.
- ir 1 valgomasis šaukštas vandens.
paruošimas
Dideliame puode įkaitinkite sirupą, cukrų, sviestą ir taukus, maišydami, kol viskas ištirps (nevirkite!). Keletą kartų išmaišykite ir leiskite atvėsti, kol masė taps švelni (apie 25–30 ° C taip pat viduje).
Sumaišykite miltus ir prieskonius ir supilkite į drungną masę. Ištirpinkite kalį 1 valgomajame šaukšte vandens ir įpilkite. Greitai viską perkoškite į lygią tešlą.
DĖMESIO: Tešlai palikite pailsėti 1–2 savaites kambario temperatūroje. Tada iškočiokite, išpjaukite ir kepkite 175–180 ° C temperatūroje 10 minučių.
Atvėsinę, pyragus laikykite sandariai uždarytuose sausainių indeliuose (hermetiški). Šie pyragaičiai yra labai patvarūs, todėl galite kepti didelius kiekius, ypač todėl, kad didelė dalis bet kokiu būdu nepaaiškinamu būdu dingsta - ir prieš tai nesuvokdami nieko daugiau nėra. ;-)
