Moliūgų sriuba moliūge
Akis valgo. Man patinka patiekti moliūgų sriubą. Be to, elniena su koldūnais, saldžiu raudonuoju vynu ir keptu obuoliu, koks ruduo.
Moliūgas turėtų sudaryti vizualinį įspūdį. Viršutiniame trečdalyje jis aštriu peiliu išpjaustomas švarus (ekspertai peilio galiuką laiko moliūgo centre, pradedantieji turėtų tiesiog pabandyti perpjauti sklandžiai.
Dėmesio, moliūgas turi būti gerai laikomas). Tuomet moliūgas ištuštinamas kuo aštriu metaliniu šaukštu, kad apvalkalas liktų nepažeistas. Mėsa ir branduoliai yra atskirti. Įmeskite sėklas.
Sriubą galite daryti kaip norite. Asmeniškai aš nelabai mėgstu receptus, mėgstu gaminti maistą, kad jaustumėtės, tačiau žinau, kad tai nepadeda daugeliui žmonių, kurie šiuo metu sujaukia ką nors naujo. Taigi štai suformuluotas receptas. Man patinka sriuba su šiek tiek pikantiškumo.
Pagalbinės medžiagos
- 1 moliūgo, apie 2000 g
- 1 gr svogūnai
- 1 krūva žalumynų (porai, ropės, salierai, petražolės)
- 1,5 l sultinio (vištiena, jautiena ar daržovės, atsižvelgiant į skonį, įsitikinimus ar religiją, vištiena daro ją puikų)
- 250 ml baltojo vyno (kas nori)
- 1/4 L grietinėlės
- Druska, pipirai pagal skonį
- 4 pirštai Knofi, pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero miltelių arba 20 g susmulkinto imbiero, daugiau atsižvelgiant į jūsų skonį
paruošimas
Visus gabalėlius supjaustykite grubiai, viskas paskui bus sutrinta, turėtumėte pjaustyti taip, kad po to neperkrautumėte savo trintuvo.
Moliūgo mėsa puode pakepinama su tarkuotu arba supjaustytu svogūnu, morka su stambiai supjaustyta morka ir šiurkščiai supjaustytu sviestu arba skaidrintame svieste. Jei norite, galite pridėti obuolių.
Kai jis įgauna spalvą, jis užgesinamas vynu ir sultiniu. Suberkite prieskonius.
Uždengta valandą, ji neturėtų troškintis. Dėmesio, jis turėtų būti kartkartėmis maišomas, kad niekas nesustotų.
Moliūgo sėklos skrudinamos mažoje keptuvėje arba svieste (mažai!) Mažoje keptuvėje.
Dabar sriubą tyrę, pagardinkite ir skoniu.
Tuščiavidurį moliūgą sudėkite į gilią lėkštę (ji turi būti stabili ir apvirsta) ir prireikus papuoškite spalvingais rudens lapais.
Atsargiai supilkite sriubą į tuščiavidurį moliūgą ir apibarstykite sėklomis bei supjaustytomis petražolėmis, likusį pašildykite, jei reikia, ir vėl užpildykite moliūgu.
Dangtį dar galima sutvarkyti už mentelės skylės, įsmeigti mentelę, dangtį ant jo, greitai ant stalo ir gerą apetitą.
Galėčiau ten išsimaudyti, bet jei ne, 4-5 žmonėms patinka tinkamas užkandis.
