1040
Gegužė 1, 2024

Cidonijų duona su spanguolėmis ir šilauogėmis

laikas

Paruošimo laikas: 25 min.
Virimo ar kepimo laikas: 3 valandos 45 minutės
Bendras paruošimo laikas: 4 valandos 10 minučių

Cidonijų duona - kažkas tiems, kuriems yra saldus dantis ar pagirios: Kadangi šiais metais mūsų gražūs kaimynai mums vėl pateikė gausų svarainių kiekį, kartą išbandžiau šį svarainių duonos receptą. Tai reikalauja daug laiko, bet verta. Jei jums pasisekė gauti svarainius, galiu rekomenduoti jums.

Cidonijų duona yra nuostabiai saldus skanėstas, kurį galima pagaminti iš svarainių pastos ir želėjančio cukraus (arba cukraus). Pirmiausia išvirkite svarainių padažą, o po to išvirkite su storu cukrumi. Tada perkelkite jį ant kepimo skardos ir palikite einörren šiltoje vietoje. Tada jis supjaustomas gabalėliais ir gali būti paverstas krušos cukrumi arba kokoso dribsniais.

Pagalbinės medžiagos

gausu 1 kg svarainių (be šerdies gaubto)
1 kg gelinio cukraus (1: 1)
1 citrinos sultys
1 ½ l vandens
pagal pageidavimą: 1 arbatinis šaukštelis trintos citrinos arba / ir 1 šaukštelis apelsino žievelės
60 g džiovintų spanguolių
2 arbatiniai šaukšteliai ramunėlių
šiek tiek krušos cukraus arba tarkuoto kokoso
(Braškės yra krūmai, augantys Persijoje ir uogos, susijusios su mūsų braškėmis, jos skonis šiek tiek rūgštus ir labai sveikas)

paruošimas

Cidonijos šepečiu išlaisvinamos iš apačios, nupjaunamos gėlės ir stiebas ir nuimamas šerdies korpusas. Taip pat galite nulupti svarainius, bet tai tikrai nėra būtina. Tada svarainiai supjaustomi mažais kubeliais, šerdis dedama į arbatos filtravimo maišelį ir virta su svarainių kubeliais citrininiame vandenyje apie 45 minutes, kol svarainiai bus minkšti. Tada išimkite maišelį su šerdies apvalkalu, išvirusius svarainių kubelius nulupkite per sietelį su indų šluoste, surinkdami sultis ir gerai nusausinkite.
(Želė galima gaminti iš sulčių su želė cukrumi.) Man tai buvo 750 ml sulčių, iš kurių aš viriau su 500 g želė cukraus (2: 1) svarainių drebučiais 3 uogienėms laikyti.
Virtos, gerai nusausintos svarainiai dabar ištuštinamos, gerai sumaišomos su želė cukrumi ir citrinos / apelsino žievele, galiausiai supjaustytos spanguolės ir spanguolės išmaišomos ir virinamos visos dideliame puode ant vidutinės ugnies iki tirštos, klampios masės. Tai trunka apie 3 valandas. Tai visada reikia maišyti.
Tada masę tolygiai paskirstykite maždaug 1–2 cm storio ant kepimo popieriaus lapo ir palikite nudžiūti šiltoje vietoje, kol ji taps tvirta ir neprilips. Tai gali užtrukti keletą dienų.