Cidonijų putėsiai su šeivamedžio uogų padažu
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Iš likusių svarainių gabalėlių po sultimis taip pat galite pasigaminti skanų putėsį.
Pagalbinės medžiagos
- 5 balto želatinos lapai
- apie 300 g svarainių
- 25 ml sauso baltojo vyno
- 1 vanilės ankštis
- 2 kiaušinių tryniai
- 300 g grietinėlės
paruošimas
- Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, išspauskite ir ištirpinkite karštame vyne.
- Išsukite iš vanilės ankščių, kurios ženklina Marką su tryniais.
- Atsargiai įmerkite į karšto vyno mišinį ir svarainius, palaikykite vėsiai.
- Kai masė pradės gelti, supilkite plaktą grietinėlę, tada vėl atvėsinkite.
Holundersoße
- 150 ml šeivamedžio sultys
- 250 ml vandens
- 2 - 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1/2 cinamono lazdelės
- 100 g cukraus - viską išvirkite kartu
Išmaišykite 2-3 šaukštus kukurūzų krakmolo su 3 šaukštais vandens iki vientisos masės, įmaišykite į verdančias sultis ir vėl užvirkite.
Jei neturite svarainių, putėsiams galite paimti ir svarainių želė. Tuomet konsistencija būna lygesnė, nes musė yra šiek tiek šiurkšti dėl svarainių gabalėlių.
