1040
Balandis 10, 2024

Rowan uogos - ne tik paukščiams!

Labai ilgą laiką šermukšnių uogos (Sorbus aucuparia) buvo laikomos nuodingomis. Nepaaiškinama, iš kur kyla ši plačiai paplitusi prielaida, nes vargu ar galima supainioti ją su kitomis, nuodingomis uogomis. Ką tik sužinojau, kad taip nėra - šermukšnio uogos yra netoksiškos ir netgi valgomos.

Nors žalios uogos yra gana karčios, todėl jūs negalite ir neturėtumėte jų vartoti dideliais kiekiais. Verdant ir uogienės, želė ar grybai su obuoliais ar kriaušėmis sukuria kartaus ir saldaus aromato. Jie taip pat gali būti naudojami tirpalo ar likerio paruošimui.

Šermukšnis

Šermukšnis (dar žinomas kaip kalnų pelenai) kilęs iš rožių šeimos. Geromis sąlygomis kalnų pelenai gali tapti vyresni nei 100 metų. Tai yra vienas iš mažesnių krūmų ir retai pasiekia daugiau nei 15 metrų aukštį. Rowan uogos turi savo pavadinimą, nes paukščiai mėgsta valgyti uogas. Bet taip pat ir kitoms rūšims. Voverė, barsukas, lapė, lauko pelė ir elnias yra kalnų pelenai - svarbus maisto šaltinis.

Šermukšnis yra plačiai paplitęs beveik visoje Europoje ir auga dėl mažų dirvožemio kokybės reikalavimų spygliuočių ir lapuočių miškuose, miško pakraščiuose, taip pat keliuose ir takuose bei net pūdymuose ar kalnuose, taip pat dažnai kaip gyvatvorių augalas.

Šermukšnių uogos

Šermukšniai prinokę rudenį iki spalio mėn. Geriausias derliaus laikas yra po pirmųjų šalnų, nes tik tada vaisiai tinkamai išvysto saldžiarūgščio aromato skonį. Tačiau jūs turite sutrukdyti paukščius, nes jei per ilgai laukiate, galite būti nelaimingi - ir paukščiai jau nuėmė medį.

Rowan uogose yra ne tik gausu vitamino C, kurio organizmui reikia kaulų ir jungiamojo audinio kaupimui, bet ir provitamino A, kuris organizme virsta vitaminu A, kuris yra svarbus regėjimui.

Be to, uogose yra ir parasorbo rūgšties, kuri yra kartaus ir šiek tiek toksiška.

Todėl jų negalima valgyti žalių, nes didesnių kiekių vartojimas gali sukelti diskomfortą skrandyje, vėmimą ir viduriavimą. Bet jei juos viriate, kartausji „Parasorbinsäure“ virsta sorbo rūgštimi, kuri turi tik silpną rūgštų skonį, o organizmas gerai toleruoja. Sorbo rūgštis yra z. B. taip pat naudojamas maistui konservuoti, tačiau tik labai mažoje koncentracijoje, kuri vos juntama.

Tačiau yra ir šermukšnių veislių, kurias galima valgyti žalias, pvz. B. kartaus skurdo veislė? Edulis? arba kartumo neturintis kamienas? rosina ?.

Šermukšnių uogų ingredientai

Šermukšnio uogose, be vitamino C, provitamino A ir parasorbo rūgšties, taip pat yra obuolių rūgšties, citrinos rūgšties, eterinių aliejų, karčiųjų medžiagų, karotenoidų, taninų, magnio ir pektino.

Gydomasis poveikis

Dėl daugybės ingredientų, šermukšnių uogos turi apetitą, žvalumą ir kraują valantį poveikį ir gali padėti esant virškinimo trakto negalavimams, medžiagų apykaitos sutrikimams, kepenų silpnumui, plaučių ligoms, prostatos problemoms, vitamino C trūkumui, apetito praradimui ir gerklės skausmui.
Šermukšnio uogos gali iš taninų ir karčiųjų medžiagų virškinimo sistema veiksmingai palaiko viduriavimą ir vidurių užkietėjimą, taip pat ir vidurių užkietėjimo problemas tulžies padėti.
Provitaminas A veikia kaip Antioksidantas (radikalus šaliklis).
Sakoma, kad džiovintos šermukšniai inkstų funkcija skatinti ir skatinti inkstų akmenų išsiskyrimą.
Taip pat Vitaminas C trūkumas gali padėti šermukšnio uogos, todėl anksčiau jos priešinosi niekingas naudojamas.
Šviežiai spaustos šermukšnių sultys su trupučiu medaus yra naudingos bronchitas ir kitos plaučių ligos ir netgi sakoma plaučių uždegimas padėti.
Šermukšnis skatina žarnyno floros struktūrą žarnų liga arba gydymas antibiotikais.
prie Metabolizmo sutrikimai, prostatos problemos, tonzilitas, gerklės skausmas ir užkimimas kita vertus, padeda šviežių šermukšnių uogų arbata. Tai turėtų veikti ir prieš žalią žvaigždę, tačiau tai nebuvo įrodyta.
Pavasarį iš kalnų pelenų žiedų ir lapų galima paruošti arbatą, kuri pridedama skrandžio diskomfortas padeda ir Šlapimo pūslės, inkstų ir kraujo valymas turėtų prisidėti.
Bet arbatos užpilas taip pat galite naudoti džiovintas gėles ir lapus Kosulys, bronchitas, taip pat skrandžio problemos naudoti.

Patarimai, kaip paruošti uogienę, želė ar musas bei arbatą

Šiuo tikslu šermukšnio uogos turi būti besąlygiškai virtos, kad karčioji parasorbo rūgštis būtų paversta suderinama sorbo rūgštimi. Uogos tinkamos gaminti Uogienė, želė arba mus. Uogiene ar a salotos iš šermukšnio uogų gerai dera su žvėrienos patiekalais, tačiau kartu su ožkos sūriu jos skonis puikus.
Vienam Šermukšnis uogų tyrės Per naktį pamirkykite nuplautas uogas acto vandenyje. Tada jie išpilami ir nuplaunami šaltu vandeniu, po to švelniai virinami su trupučiu vandens ir per „Fleet Lotte“. arba atsitinka sietas. Taip pat galite sumaišyti uogas su obuoliais ar kriaušėmis ir pagardinti trupučiu cinamono ir kardamono. Tuomet musas galima išpilstyti į stiklines.
Šermukšnis uogų arbata Galite pasigaminti iš 1 valgomo šaukšto šviežių šermukšnio uogų, užpilti daugiau nei 200 ml verdančio vandens ir palikti užvirti bent 10 minučių.
Pavasarį paimkite 1 šaukštą gėlių ir kalnų pelenų lapų, užpilkite daugiau kaip 250 ml verdančio vandens ir po 6–10 minučių nukoškite.
Arbatos užpilas su džiovintomis gėlėmis ir lapais taip pat paimkite 1 šaukštą ir užpilkite 250 ml verdančio vandens.
Be to, šiek tiek rūgštus, migdolų tipo gėlės šermukšnis taip pat gali būti naudojamas desertui pagardinti.