Šveicariškas Bürli - skanūs traškūs duonos riekelės
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Poilsio laikotarpis: 12 valandų
Bendras paruošimo laikas: 12 valandų 35 minučių
Bürli - šveicariški ritiniai - skanūs ir traškūs.
Pagalbinės medžiagos
Dėl 9-10 ritinių
- 400 g kvietinių miltų (405 tipas)
- 100 g ruginių miltų (1150 tipas)
- 1/2 kubelio mielių
- 2 šaukštelių druskos
- 340 ml tekančio vandens
paruošimas
- Dideliame dubenyje (tešla yra maždaug 1 1/2 karto!) Į miltus, į indą su žiupsneliu cukraus, mieles sutrinkite, supilkite 40 ml drungno vandens ir palikite keletą minučių nukošti.
- Tada druska ir likęs vanduo (300 ml) suminkyti ir su tešlos kabliuku išlyginti tešlą.
- Uždenkite tešlą lipnia plėvele ir leiskite pailsėti šaldytuve apie 10–12 valandų (pvz., Per naktį).
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių (viršutinė / apatinė šiluma).
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo (minkykite ne!) Ir dideliu šaukštu ar mentele padalinkite 9 tešlos gabaliukus.
- Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (aš kepiau visą savo duoną ant picos akmens, kas turi geresnį). Kepkite 20 - 23 minutes.
Išimkite ir mėgaukitės šviežiais, kvapniais, traškiais duonos riekeliais!
Kol nebus pastatytas pusryčių stalas, ritinėliai yra paruošti be didelių pastangų.
