Kepta česnako vištiena raudonojo vyno druskos tešloje
Nors šis patiekalas atrodo įspūdingai, jo pasigaminti nereikia daug pastangų.
Pakanka 4 žmonių.
Jums reikia:
1 „laiminga“ vištiena, taigi iš turgaus kiosko veda laisvai laikomus naminius paukščius.
4 kilogramai druskos - labai pigi yra tobula
4 standžiai išplaktus kiaušinių baltymus
1 puodelis raudono vyno - tas, kurį reikia išgerti vakarienei
100 g miltų
Šis mišinys minkomas į druskos tešlą
-------
6 česnako skiltelės, nuluptos, perpus
Kaip tai veikia:
Vištiena, perpus perpjautos, nuluptos česnako skiltelės stumiamos per smulkius įpjovimus aštriu smailiu peiliu po oda. Po klubais, po krūtine ir pan. Kietai virti „Knofi“ gerbėjai gali žymiai padidinti jų skaičių!
Tada paimkite kepimo skardą ir išmeskite ją dideliu gabaliu aliuminio folijos. Jis turi būti toks didelis, kad jame galėtumėte supakuoti visą vištieną. Tada gaunamas maždaug 4 cm aukščio druskos tešlos dirvožemio sluoksnis. Tvirtai paspauskite. Dabar vištiena dedama ant krūtinės žemyn.
Jūs uždengiate paukštį likusia druskos tešla, bet ne rankomis užklijuokite, o per ją uždėkite aliuminio foliją ir tvirtai suriškite.
Įkaitintoje orkaitėje patiekalas dabar kepa 200 laipsnių temperatūroje maždaug pusantros valandos, galbūt šiek tiek daugiau, kepimo laiko pratęsimas nėra blogas - mėsa neišsausėja per apsauginį dangtelį.
Kai visi sėdi prie stalo, ant stalo uždėkite karščiui atsparų padėkliuką, tada kepimo skardą.
Dabar svarbu plaktukas ir replės. Druskos pluta yra įkalama ir pašalinama. Kai vištiena nebus atidengta, galite ją įdėti į lėkštę drožimui. Jis yra neįtikėtinai švelnus ir sultingas - ir jokiu būdu ne per sūdytas.
Vištienai patiekiami 3 - 5 padažai, pvz. Čili padažas, krapų padažas, kario padažas ir daug traškios duonos.
