Skanūs grybų milteliai „paskutiniam triukui“ - naminiai
Kas gerai, tai maltų grybų milteliai. Aštrūs grybai, turintys aštrų aromatą, tokie kaip kiaulienos grybai, sviestiniai grybai, beržo grybai, raudoni dangteliai, kaštonų ūgliai, ožkos lūpos, morkos (deja, tokių nėra), milžiniškos papūgos, voveraitės, riteriai, toteminiai trimitai ir kas labai pasisekė, tam yra ypač tinkami. keletas česnakinių koldūnų su savimi.
Kadangi „Röhrlingen“ nupjaunu mėgintuvėlius, kuriuos noriu valgyti keptus ar kitaip paruoštus (esu per lieknas), juos taip pat galiu labai gerai išdžiovinti, jie yra ypač aromatingi ir suteikia aštraus patiekalo (padažų) gražumą. kreminės konsistencijos.
Grybus galima traukti tiek ant siūlų, tiek ore, taip pat į dehidratorių arba orkaitėje (aš darau, ne daugiau kaip 50 ° C), džiovinti. Tam jie turi būti nuimami visiškai sausi ir neplauti, todėl visiškai prinokę grybai netinka.
Jei aš pats jį surinkau, aš jį šepetėliu (sausai) sutrupinu, supjaustau ant trintuvės plonais griežinėliais ir džiovinu, kol sumaišius jie rūdys kaip sausi lapai. Orkaitėje tai gali užtrukti daugiau nei 10 valandų. Jei tai suvartojama per daug energijos: Gerai, tada palikite; o). Malonumas man yra 100 kartų vertingesnis.
Neišsigąskite, tamsios tampa grybo griežinėliais (ir milteliais iš jų) yra visiškai normalu.
Kai grybai visiškai nudžiūsta, sumalkite juos kavos malūnėlyje ar maisto kombaine iki miltelių, užpildykite hermetišką indą (atkreipkite dėmesį, milteliai yra labai higroskopiški, todėl visada laikykitės sandariai!), O sriubos, padažai ir mėsos patiekalai suteikia paskutinį skonio įspūdį - tiesiog neapsakomai skanu!
Mišinį taip pat galima paruošti kaip grybų sultinį, į daržovių ar veršienos sultinį energingai su milteliais, kad būtų skonis ir būtų aiškus.
