Greita vištienos keptuvė "mediterran" su ryžių tembru
laikas
Bendras paruošimo laikas: 20 min.
Jei turiu pakankamai laiko, mėgstu gaminti įmantrius patiekalus. Aš naudoju tokį gerą maistą, kokio nėra, ir dar daugiau? receptas reikalauja, tuo daugiau malonumo jis teikia man. Maisto ruošimas prasme: lėtas maistas? todėl būkite ramūs, daug laiko reikalaujantys ir detalėms mieli. Bet jei norite eiti greitai, grįžtu prie saujos paprastų patiekalų. Norėčiau pasidalinti vienu iš jų čia. Paruošimas yra paprastas ir pradedantiesiems virėjams turėtų būti lengvas. Pridėkite tai per mažai laiko, maždaug 20 minučių ir svarbiausia: tai yra skanu.
Ingredientai keturiems žmonėms
- 2 vištienos krūtinėlės filė (apie 500 g)
- 2 gražios paprikos, spalvos pagal norą
- 200 g grybų, balti arba rudi
- 250 g basmati ryžių
- ¼ litro karšto vištienos sultinio
- 1 brūkšnys grietinėlės ar grietinėlės (neprivalo, bet skonis geras)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1-2 šaukštai džiovintų itališkų žolelių (žinoma, taip pat šviežių ar šaldytų)
- juodieji pipirai
- Pipirai rožiniai
- Aliejus, margarinas ar augalinis kremas, skirtas rauginimui
preparatai
- Mėsą nuplaukite vandeniu, nusausinkite buitiniu popieriumi ir supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite paprikas, be kotelio, pertvaras ir sėklas bei kauliukus.
- Minkštu šepetėliu nuo grybų pašalinamos visos žemės liekanos. Geriau troškinti grybus, bet taip pat galite naudoti stiebus. Švarius grybus, atsižvelgiant į jų dydį, per pusę arba ketvirtadalį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patarimas: eikite labai greitai su kiaušinių pjaustytuvu. Viskas buvo apie schnibbelei.
- Įdėkite ryžius į smulkų sietelį ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Nusausinkite ir suberkite į puodą su šaukšteliu druskos ir 600 ml šalto vandens.
paruošimas
Kadangi ryžiai ir keptuvės patiekalai ruošiami lygiagrečiai, pirmiausia uždėjau ant ryžių puodo dangtelį (svarbu) ir perjungiu viryklės plokštelę į maksimalią galią. Dangtis neturėtų būti nuimtas viso gaminimo proceso metu. Geriausia naudoti stiklinį dangtį, jei norite pažvelgti į puodą jo neatidarę.
Šildykite šiek tiek aliejaus (margarino, augalinės grietinėlės) keptuvėje su aukštu kraštu. Įmaišykite mėsą ir pakepinkite maišant. Kai tik mėsa įgis tam tikrą spalvą, įberkite pipirų ir sumažinkite šilumą iki dviejų trečdalių. Kepkite dvi minutes, nepamirškite išmaišyti. Dabar į keptuvę dėkite supjaustytus grybus ir išmaišykite. Tuo tarpu ryžiai turėtų virti putojantys. Grąžinkite temperatūrą į pusę galios ir toliau virkite.
Mentele naudokite menką dėmę ant keptuvės dugno ir įdėkite į ją pomidorų pastos. Trumpai išlyginkite šluotelę ir pakepinkite: šitaip gali būti? Skonis geriau vystysis ir nebus kartokas. Tarp jų ieškokite ryžių. Jei nematote daugiau vandens ir ryžiuose padarytumėte mažas skylutes, išjunkite ugnį, nukoškite puodą į vieną pusę ir leiskite pailsėti. Atgal į keptuvės turinį: Įpilkite džiovintų žolelių, sutarkuotų pipirų ir dulkių per arbatinį šaukštelį paprikos. Gerai išmaišykite ir virkite dar dvi minutes. Tada nuriebalinkite su karštais vištienos gabalėliais, išmaišykite ir troškinkite.
Taigi, beveik padaryta. Norėdamas pasiūlyti gerai žinomai akiai nedidelį akcentą, aš patiekiu ryžius kaip „Timbale“. Šis terminas kilęs iš prancūzų kalbos ir reiškia „Kesselpauke“. Ryžių tešla atrodo puikiai ir atliekama taip: Nuimkite nuo ryžių puodo dangtį, išmaišykite ryžius ir leiskite trumpam išgaruoti. Nuplaukite nedidelį kavos ar arbatos puodelį šaltu vandeniu, kad ryžiai neliptų. Taip pat galite kepti taurę, bet ji man bus „sviestinė“. Užpildykite puodelį ryžiais ir tvirtai spauskite ryžius šaukštu atgal. Paimkite plokštelę, apverskite ją, iš apačios paspauskite puodelį, užpildytą ryžiais, ir pasukite į normalią padėtį. Švelniai pakelkite taurę ir viskas. Prieš kitą „Timbale“ puodelį dar kartą išskalaukite šaltu vandeniu.
Į paruoštą keptuvės indą įpilkite lašelio grietinėlės arba grietinėlės, išmaišykite ir porcijomis įpilkite į ryžių tešlą porcijomis lėkštėje. Kad gražiai atrodytų, ant ryžių galima nušveisti šiek tiek paprikos miltelių. Ir ne, kepdama nepamiršau druskos. Sultinys daro maistą tikrai pakankamai sūrus. Kaip galima pamatyti nuotraukoje, bet ant stalo yra druskos statinė. Kiekvienas gali tai pagardinti, kaip nori. Šiam patiekalui naudoju tik šaukštą (taip pat matoma nuotraukoje). Tai iš tikrųjų yra Azijos standartas, bet taip pat labai tinka čia, nes lėkštėje nėra ko pjaustyti. Smagiai virkite ir: Gerkite apetitą!
