Vištienos filė daugeliui žmonių: vištiena Marbella
5 vištienos filė
5 ar daugiau česnako skiltelių, nulupama ir išspausta
1/4 puodelio džiovinto raudonėlio
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
125 ml alyvuogių aliejaus, 125 ml raudonojo vyno acto
1 puodelis džiovintų slyvų be šerdies
1/2 puodelio ispaniškų žalių alyvuogių be akmens
1/2 puodelio kaparėlių su trupučiu jų sulčių (aš to nenaudojau)
6 lauro lapai
1 puodelis rudojo cukraus
250 ml baltojo vyno
1/4 puodelio paprastų petražolių arba šviežio kalendros, smulkiai pjaustytų
Dideliame dubenyje sumaišykite vištienos filė, česnaką, raudonėlį, pipirus ir druską, actą, alyvuogių aliejų, slyvas, alyvuoges, kaparėlius su sultimis ir lauro lapais. Uždenkite ir palikite marinuoti bent per naktį, geriausia 2 dienas šaldytuve.
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C
Išdėstykite vištienos filė vienu sluoksniu į vieną ar du didelius ugniai atsparius indus ir tolygiai paskirstykite marinatą ant jo. Pabarstykite vištienos filė su ruduoju cukrumi ir užpilkite aplink jį baltojo vyno.
maždaug Kepkite 30 minučių viryklėje, retkarčiais apšlakstykite sultimis. Patiekalas yra paruoštas, kai gryniausias įspaudžiant dozę storiausiame mėsos geltonųjų (ne rausvų) sulčių taške.
Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis petražolėmis ar kalendra. (Buvo parengta, bet aš pamiršau ją duoti)
Galima valgyti šiltą arba šaltą (kambario temperatūroje, neužšalus.
