Tinkamai užšaldykite maistą
Kas yra šaldiklis, bet skirtas praktiniam reikalui. Likusi kepta mėsa, daržovės specialiajame pasiūlyme, avariniai ritinėliai atostogoms? išmeskite į maišą ir užšaldykite! Taigi, kad nedegintumėte pinigų užšaldymo metu ir vis tiek mėgautumėtės maistu po atšildymo, pateikiame keletą įšaldytų taisyklių ir patarimų.
Ar galite viską užšaldyti?
Teoriškai viską galite užšaldyti, bet kai kuriems maisto produktams atšildyti jau nėra malonu. Mėsa ir žuvis gali būti saugiai užšaldyta. Su daržovėmis turite būti atsargesni. „Švieži“, kurie nėra virti, paprastai negali užšalti. TK netinka yra pvz. Salotos, agurkai, ridikėliai, pomidorai (čia yra geresnių skonio variantų). Ši taisyklė galioja ir žolelėms: ką galima virti, pvz. Petražolės, taip pat gali ledo. Bazilikas ir kalendra yra žalios spalvos. Taip pat ne krūtinėje, o daržovės, kurių pačių tinkamumo laikas yra labai ilgas, tokios kaip svogūnai, česnakai, bulvės, saldžiosios bulvės. Svogūnai tampa minkšti, bulvės saldžios ir stiklinės. Duoną ir kepinius galima saugiai užšaldyti? Tiesiog pažvelkite į TK skrynią prekybos centre. Beje, sprendimas mažiems namų ūkiams. Jei neverta kepti viso torto: tiesiog užšaldykite per daug porcijos!
Preparatas
Viskas, ką norite atšildyti nepažeista, turite tinkamai užšaldyti. Tai apima mėsą ir žuvį, suvilgytą švariai ir vieną šalia kitos maiše. Daržovės valomos, nulupamos, nuplaunamos, džiovinamos ir geriausiai dalijamos. Kai kurios daržovės turėtų būti blanširuojamos prieš užšaldant, tai trumpai pamirkomos verdančiame vandenyje. Tai naikina mikroorganizmus, inaktyvuoja greitai gendančius fermentus ir išsaugo spalvą. Ar po blanšinimo visada fregata ledo šaltis? todėl daržovės toliau nevirtos dėl likusios šilumos.
Blanšavimas turėtų būti: žiediniai kopūstai, brokoliai, kalendra, pankoliai, kopūstai ir morkos.
Galite užšaldyti žalius: šparagus, cukinijas ir grybus. Beje, jums nereikia atšildyti daugumos daržovių, prieš jas kepant, ypač šparagų. Geriausia jas sušaldyti į verdantį vandenį arba garų vonią.
Maišelis šaldiklyje, jūsų draugas ir pagalbininkas
Šaldytas maistas iš oro: Jei užšaldote maiše, ar jame turėtų būti kuo mažiau oro? tada vanduo negali išgaruoti (tai atsitinka ir esant -18 ° C, tik lėčiau nei kambario temperatūroje) ir maistas neišdžiūsta. Tuomet kyla baiminamasi „šaldiklio ugnis“? ne, o tai paprasčiausiai reiškia išdžiovintą maistą. Taigi, kad atšildymas nėra labai ilgas ar purvinas reikalas, turėtumėte atkreipti dėmesį į „užšalimo elementus“? kad jis būtų švarus į maišą. Pvz., Uogų ar daržovių gabaliukus, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų žiedynus, galite užšaldyti ant lėkštės ar padėklo ir užpildyti tik šaldytuve maiše, tada atšildymas vėl būna ant paviršiaus, pavyzdžiui, lėkštėje. Į maišą įdėkite mėsos gabaliukus, tokius kaip šnicelis ar kepsniai, ir žuvies filė, vienas šalia kito, kad vėliau nekiltų problemų, kad priešais jį yra baltymų gabaliukas, kuris yra pusiau užšaldytas kraštuose, viduryje atkakliai sušalęs. Dėl mėsos ir žuvies atšildymo visada sakoma: „geriausia šaldytuve per naktį“. Bet kol kas negalvoji apie tai iš anksto. Tada galite atšildyti kambario temperatūroje? be maišo. Arba į hermetišką maišą šalto (!) Vandens dubenyje.
Viskas turi pabaigą
Nors šaldytas maistas trunka ilgai, bėgant laikui jis negerėja. Vanduo išgaruoja, šaldytas maistas išdžiūsta, vitaminai suskaidomi. Vaisiai ir daržovės prarado 15% vitaminų po keturių mėnesių, daugiau nei pusė - po vienerių metų.
Žuvis būna -18 ° C temperatūroje maždaug keturis mėnesius, mėsa - iki vienerių metų. Ledo kristalai ir pilkos dėmės (šaldiklio židiniai) susidaro anksčiau, turėtumėte atitirpinti, atidžiai apžiūrėti ir greičiausiai išmesti. Vaisius ir daržoves galima laikyti nuo šešių iki dvylikos mėnesių, o duoną ir kepinius - tik nuo vieno iki trijų mėnesių.
Svarbiausias dalykas šaldymo kameroje: apžvalga
Iš akiračio, iš proto. Ypač didesnėse telekomunikacijų spintelėse ar net skryniose pametami atskiri krepšiai gali būti nepastebimi. Kokia staigmena, kai trejų metų senumo filė iš pasiūlymo patenka į atitirpinimo rankas. Pirmasis įsakymas: pažymėk savo krepšį! Užrašyta spalvotomis etiketėmis arba tiesiai ant maišo. Turite kuo daugiau informacijos: kas joje, kiek ir kada. Akių priežiūros gudrybės: Skirtingus maisto produktus visada laikykite toje pačioje vietoje, mėsą visada kairėje gale, daržoves priekyje dešinėje arba antrame stalčiuje iš viršaus. Taip pat naudinga? ypač tiems, kurie turi omenyje kitus dalykus, išskyrus jūsų šaldiklio turinį, yra išorinis inventorius. Čia jūs atkreipiate dėmesį į tai, ką užšaldote, ir perdažydami perdažote. Kad kitas atitirpinimo veiksmas netaptų archeologine ekspedicija.
