Žąsų ar ančių taukai
Ką daryti, kai kalėdinis kepsnys užvirsta keptais riebalais? Išmeskite?
Nooooooo ... tu to nepadarai. Iš jo gaminate skanų paukštienos tauką.
Tik kaip? Mano „Omma“ vis tiek tai žinojo. Aš taip pat. Ir aš to neslepiu.
Kaip tu Labai paprasta.
Taigi, kai riebalai iš kepsnio ir nugriebti, atidėkite. Jūs turite žinoti, kad žąsų ar ančių riebalai beveik visada yra skysti, net ir šaldytuve. Bet kokiu atveju - iškart šaldytuve, kai šiek tiek atvės. Mes nenorime laikyti kepsnių fondo taukuose - tada jis greitai greitai pasidaro blogas.
Taigi, štai iš kur jis kilęs: Jei norite tai daryti autentiškai, galite gauti kiaulės iš mėsininko, kuriuo pasitikite. Tai ne kas kita, kaip beprotiškas lašinis. Jis ateina į lėkštę ir yra lėtai paliktas. Riebalų kiekis turėtų būti apskaičiuojamas taip, kad po to jie suvalgytų maždaug pusę kiaulienos ir paukštienos riebalų.
Jei norite, kad jums būtų patogiau, nusipirkite gryno tauko (pvz., Iš „Laru“).
Bet vėl į Flomeną. Jei linksmas, „Flomen“ yra traškus, rudas, tada dalį „Flomen“ vėl ištrauksite, kitaip jo bus per daug. Tada svogūnų gabaliukai patenka į riebalus. Skrudinkite, kol jie gražiai paruduos. Tada, taip, tada ateina „vestuvės“. Paukštienos taukai patenka į kiaulieną. Ant jo turi būti druska, pipirai ir mairūnas. Tiesiog leiskite šiek tiek užvirti, tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklines ar puodelius. Jei šalta, valgykite šaldytuve.
Tada ant šviežios rudos duonos iš kepyklos, be to, ne rūgštaus agurko ... tiesiog skanu ...
