Kepenėlių koldūnai tiesiog naminiai
Prieš kelias savaites beveik kiekviename alaus sode šventė „Oktoberfest“ - net NRW. Viena specialybė, kurią lengvai galite pasigaminti namuose, yra kepenėlių koldūnai.
Jums nereikia daug ingredientų - ir paruošimas nėra sunkus net pradedantiesiems.
Ingredientai 4-6 žmonėms
- 12 senų ritinių, t. bent jau nuo ankstesnės dienos
- 1/2 l pieno
- 3 kiaušiniai
- 350 g kiaulienos kepenėlių
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas mairūno, džiovinamas
- Druska ir pipirai
Štai kaip tai veikia
- Ritiniai supjaustomi labai plonomis riekelėmis. Tai labai lengva naudojant kietus ritinius, jei įdėsite juos į mikrobangų krosnelę 1 minutei, tuomet galėsite juos gerai pjaustyti. Arba planuojate kepenėlių koldūnus prieš dvi dienas ir įdėkite šviežios duonos į plastikinį maišelį. Net tada jūs galite juos labai gerai pjaustyti.
- Duonos riekelės dabar yra dubenyje. Pienas kaitinamas ir pilamas ant ritinėlių.
- Kai pienas sugeria ritinius, 3 kiaušiniai įmaišomi ir stipriai išmaišomi.
- Kepenys ir svogūnas smulkiai supjaustomi virtuviniame kombaine arba - susmulkinama - maišant, pridedama mairūno ir druskos bei pipirų pagal skonį. Kadangi kepenėlių koldūnai virti sultinyje, jums nereikia daug druskos.
- Galiausiai sumaišykite kepenėles / svogūną su bandelių tešla.
- Viskas gerai minkoma.
- Užvirkite 2 litrus sūraus vandens ir suformuokite po vieną mažą koldūnų mėginį. Šlapiomis rankomis susukite rutulį tarp delnų, tada įdėkite jį į vandenį.
- Jei tešla yra tik tinkama, tada ji nesuyra. Jei koldūnas nesuliptų kartu, įpilkite 2 šaukštus sausų bandelių / džiūvėsėlių. Kas tai galėtų būti, jei jis nesustotų? Pavyzdžiui, esant skirtingo dydžio kiaušiniams.
- Jei kepenėlės yra tinkamos konsistencijos, galite jas pasidaryti visas.
- Sultinyje praleisite apie 15 - 20 minučių. Tai reiškia, kad užvirę jūs išjungiate šilumą.
Aš mėgstu valgyti šiuos kepenėlių koldūnus su žaliais raugintais kopūstais ar mažais gurkchen'ais iš stiklinės ir žirnelį su rupia druska.
Arba kaip sriuba stipriame mėsos sultinyje - tai labai gerai aprašyta „TheFruitAndFlowerBasket“.
Mėgaukitės maistu!
