Žirgo guliašas - štai kaip tau anksčiau patiko
Per FM bendruomenę kilęs protrūkis. Jodinėjimas guliašas! Jie atrodo tokie ištikimi ... valgyti mano geriausią draugą? Ne, kaip tu gali? Taip, galite! Kadangi arkliena yra ne tik pati švariausia mėsa, ne, ji taip pat turi mažai riebalų ir turi daug savito skonio, be reikalo, kaip ir žvėriena. Bet aš nenoriu čia sukelti diskusijos apie arklienos mėsos privalumus ir trūkumus, o siūlyti tikrai gerą virimo receptą.
Ko tau reikia?
- Žinoma, arklienos. Aš užėmiau 1 kg (keptos mėsos),
- 1 pomidoras,
- 3 vidutiniai svogūnai,
- 1 šaukšto pomidorų pastos,
- maždaug 200 ml Grand Jus (taip pat jautienos arba laukinio sultinio iš stiklinės)
- 1 gurkšnis raudono vyno,
- 1 gurkšnis grietinėlės,
- 30 g sviesto,
- 1 valgomasis šaukštas miltų,
- druska,
- paprika
- keletas džiovintų lapų lapų,
- 1 šaukštelis karštų garstyčių,
- 2 lauro lapai,
- 4 kadagio uogų,
- 2 gvazdikėliai,
- truputį aliejaus siuvimui.
Ar tau dar ko nors reikia? Nope. Arba? Taip, geras skonis. Ir kai kurie mėgsta gerą maistą.
Eime.
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite guliašo dydžio kubeliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kauliukais, taip pat pomidorą.
Keptuvėje į keletą dalių pakepkite mėsą, šiek tiek aliejaus. Įsitikinkite, kad keptuvėje nebuvo per daug kepama, kitaip mėsa praras skystį ir tik keps. Tada jis tik išdžius.
Kai mėsa bus paruošta, lengvai paruoškite pomidorų pastą tuose pačiuose riebaluose, tada išvalykite svogūnus. Taip pat pakepkite, kol lengvai paruduos. Dabar pakepinkite su svogūnais didelėje keptuvėje. Nedelsdami įpilkite pomidorų.
Puode užvirkite padažą su trupučiu vandens ir supilkite į puodą. Didysis jusas (arba sultinys) į jį. Įpilkite brūkšnelį raudonojo vyno.
Dabar sudėkite visus prieskonius, išmaišykite ir užvirkite. Tada ten patenka mėsa. Uždenkite ant jo. Ir leiskite troškintis gerą valandą (ar net ilgiau).
Pastaba: kuo ilgiau troškinamas patiekalas troškinamas, tuo geresnis padažas taps. Taigi nepakenks dvi valandas deginti mėsą.
Tada prie padažo ateina gurkšnis grietinėlės. Bet ne per daug. O dabar pabandykite, jei padažas jau pakankamai kreminis. Jei ne, ištirpinkite keptuvėje gerą šaukštą sviesto ir maišant lengvai rudinkite šaukštą miltų.
Greitai išmaišykite troškinį padaže, įsitikindami, kad neliks gabalėlių ir tik trumpai troškinkite.
Atlikta.
Na, tai nebuvo sunku, ar ne? Už šį guliašą galėsite mėgautis namine bulvių koše. Ir skani daržovė.
Išbandyk. (Ir prašau: jokių ginčytinų diskusijų apie mėsą :)
