Kaip atpažįsti gerą vyną?
Vyno pasirinkimas be skonio
Rasti gerą vyną nėra lengva užduotis, atsižvelgiant į didelę veislių įvairovę. Dažnai kaina, butelio dizainas ir aukštos kokybės etiketė yra raktas į pirkinį. Tačiau tikroji vyno kokybė negali būti aiškiai nustatyta pagal butelio pateikimą ar kainą. Jei nėra galimybės paragauti vyno vietoje, geriausiu atveju pasidomėkite etiketės detalėmis. Kalbant apie vynus iš prekybos centro, ekspertai rekomenduoja, kad kokybė būtų jaunesnė. Net patvirtinimo antspaudas gali bent jau parodyti skanaus vyno pobūdį. Sommeljerai nurodo kaip gairę, kad gero vyno jau galima įsigyti už kainą nuo penkių iki dešimties eurų.
Išvaizda ir aromatas
Degustuojant vyną, yra daug daugiau galimybių atpažinti gerą kokybę. Jei jums labiau patinka šviesi įvairovė, atpažinsite tai šviesesniu atspalviu. Stiprių skonių vynai atpažįstami dėl tamsesnės spalvos.
Jei vynas sukasi taurėje, jo aromatas atsiskleidžia. Kvapas, ilgai gulintis nosyje, laikomas aukštos kokybės rodikliu. Kita vertus, nemalonus kvapas gali būti kamštienos požymis. Beveik bekvapis vynas nekalba už aukštą kokybę.
Iš esmės svarbu suprasti pratimo išvaizdą ir kvapą. Čia lyginami skirtingi vynai ir tam tikras dėsningumas lavinant pojūčius.
Skonio testas
Svarbi vyno skonio dalis yra skonio testas. Vynas ragaujamas mažais gurkšneliais. Gurkšnis akimirką išlieka burnoje, kad būtų sukurtas visas poveikis. Svarbų vaidmenį suvokime vaidina ne tik liežuvis, bet ir gomurys. Kuo ilgiau vyno skonis išgėrus išlieka burnoje, tuo aukštesnė veislės kokybė.
Iš esmės geras vynas visada yra tas, kuris paragauja paties degustatoriaus. Nesvarbu, ar vyną galima įsigyti su nuolaidomis, ar jis prieinamas tik turtingiems žmonėms. Vietoj to visada vyksta akli degustacijos su vyno ekspertais, kai kartais pigus prekybos centre vynas veikia geriau nei apdovanotas vynas penkių skaitmenų euro zonoje. Galų gale svarbiausia yra subjektyvus jausmas, o ne kuo brangesnis, tuo geriau.
Laiko faktorius
Gero vyno pripažinimas yra ne mažiau svarbus laiko klausimas. Norint išsiugdyti geros kokybės supratimą, reikia tam tikro eksperimento. Tai galima padaryti reguliariai degustuojant įvairias veisles iš šalia esančios vyno parduotuvės ar prekybos centro, taip pat klasikinį vyno degustaciją vynuogių auginimo regione ar pasitikėjimo vyndarį. Be kulinarinių vyno degustacijų malonumų, vyno žinovas daug sužino apie vynų ypatumus.
Kokią patirtį turite su skirtingais vynais? Ar pripažįstate gero vyno kokybę?
