Svarbūs geros mielių tešlos patarimai
Jei laikysitės šių paprastų patarimų, kuriuos gavau iš pyrago virėjo, tada ši tešla bet kokiu atveju pavyksta. Aš tai išbandžiau labai dažnai ir jis visada veikia gerai. Ingredientų pakanka apie 450 g saldžios mielių tešlos, kuri reikalinga normaliai kepimo skardai.
Pagalbinės medžiagos
- 100 ml pieno
- 25 g cukraus
- ½ šaukšto skysto medaus
- 1 kiaušinis
- 40 g minkšto sviesto
- 1 šaukštelis druskos
- svarų ¼ vanilės ankšties
- ¼ neapdorotos citrinos dilimas
- 250 g miltų
- 9 g šviežių mielių
paruošimas
- Visi ingredientai, išskyrus miltus ir mieles, sudedami į dubenį ir sumaišomi. Pienas, kiaušiniai ir mielės gali būti kietas, tik sviestas turi būti kambario šiltas!
- Miltus suberiame į maišymo dubenį ir sutriname į mieles.
- Tada įpilkite likusių ingredientų iš kito dubenio ir minkykite rankinio maišytuvo minkymo kabliu mažu mastu apie 10 minučių, kol viskas gerai išmaišys.
- Tada minkoma maždaug 2–5 minutes aukštesniame lygyje, kol tešla bus lygi ir puriai blizgi ir gerai ištirpsta nuo dubenėlio krašto. Jums gali tekti pridėti pieno ar miltų.
- Uždenkite dubenį folija ir palikite tešlą bent valandą šiltoje vietoje, kol jos tūris padidės maždaug dvigubai. Taip pat tešlą galite palikti šaldytuve per naktį.
- Tada tešla energingai minkoma ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus rankomis, tada ji yra paruošta kepimui.
Iš šios mielinės tešlos galite kepti ir įvairius kitus saldžius pyragus, tokius kaip pieno suktinukai, razinos ar vaisių duona, „Hefezöpfe“ ar?
