Kale su Kassler į Berlyno meną
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 80 min.
Bendras paruošimo laikas: 90 min.
Pagalbinės medžiagos
- 4 krekeris
- 2–4 griežinėliai „Kasseler“ (kas mėgsta „Kasseler“)
- 1 maišas kopūstų užšaldytas (atvėsinkite iki kambario temperatūros)
- 150 g raudonos dešros kubeliais (jūsų pasirinkta kraujo dešra)
- 1 žiupsnelis cukraus
- 1 žiupsnelis maltų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas taukų
- 1 valgomasis šaukštas sviesto taukų
- 2 didelės bulvės
- 0,5 l naminio vištienos sultinio (šaldytos vištienos sriubos kubeliai)
- 1 valgomasis šaukštas
- 2 svogūnai garuose
paruošimas
- Išimkite ryklį iš šaldiklio maišo ir leiskite jam atšilti iki kambario temperatūros.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje gerai pašildykite kiaulinius taukus ir sviestą, tada palikite svogūnus trumpai pavirti. Tada tiesiog viską sudėkite į kale.
- Į kopūstą įpilkite 0,5 l vištienos sultinio ir atsargiai troškinkite uždengtame puode 40 minučių.
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais ir iškart suberkite į kopūstą, sulankstykite ir toliau troškinkite uždengę.
- Tada supilkite supjaustytą kraujo mėsos dešrą, sulankstykite ir padėkite kaselerį ant kopūsto viršaus ir dar 20 min. troškinkite uždengtą.
- Dabar sudėkite krekerius ir dar 20 min. troškinkite uždengtą. Kartkartėmis gerai išmaišykite, o jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
- Dabar išimkite rūkytas riekeles ir krekerius, sudėkite į lėkštę ir atidėkite.
- Kopūstą su šiek tiek stalo garstyčių, cukrumi ir pipirais pagal skonį ir gerai išmaišykite. Supilkite dar šiek tiek vandens ir išmaišykite, jei košelė troškinant tapo per tiršta.
- Tada padarykite kopūstą ant pašildytos plokštelės arba ant plokštelių, patiekite „Knacker“ ir „Kasseler“ ant kopūstų. Druskos čia gali būti pridėta labai nedaug, bet tikrai nereikėtų, - perėmė „Kasseler“ ir „Knacker“.
Mėgaukitės maistu!
