Meksikietiškas obuolių pyragas
Receptas, kurį turiu iš draugo ir kadangi jis turi būti greitas, lengvas ir skanus, mielai jį perduosiu!
Įdarui:
500 g obuolių (arba slyvų ar kitų vaisių), 75 g smulkintų migdolų, pusės citrinos sultys, 40 g sviesto, 50 g cukraus
Dėl tešlos:
150 g sviesto, 100 g cukraus, 1 p. Vanilinio cukraus, 3 kiaušiniai, 125 g subtilių „Hafger“ dribsnių, 50 g miltų, 1 krūva šaukštelio kepimo miltelių, tarkuotos neapdorotos citrinos žievelės (ar net citrinos skonio), 1 žiupsnelis druskos, šiek tiek riebalų ir avižiniai dribsniai spyruoklės forma.
Įdarui vaisius galima nulupti, supjaustyti ir pakepinti pusės citrinos sultimis. Atvėsę vaisiai sumaišomi su išlydytu sviestu, cukrumi ir migdolais.
Iš likusių ingredientų pagaminkite kempinės pyragą ir įmaišykite 3/4 į riebalais išteptą avižinę košę. Ant jo paskleiskite įdarą ir šaukšteliu iš likusios tešlos uždėkite nedidelius rutulius. Kepkite apie 60 minučių 190 laipsnių apatinėje lentynoje.
Kodėl tai vadinama „meksikietišku“, aš nežinau ir ne iš kur kilęs receptas.
Iš pradžių maniau, kad su avižinėmis košėmis tikrai yra dulkių reikalas, tačiau pyragas yra beprotiškai sultingas dėl daugybės sviesto ir yra skanus. Jis taip pat yra gana galingas ir greitai patenkina. Deja, mano akys buvo didesnės už skrandį. Ačiū „Auntie Janne“!
