Jūrų jūrinė žuvis garstyčių grietinėlės padaže
Šį kartą vis dar skelbiu klasiką su žuvimi. Jūrų velniai yra visiškai skanu, viena iš mano mėgstamiausių žuvų.
Jums to reikia (4 žmonėms)
- 800 g - 1 kg jūrinių žuvų (kepant jos gana panašios, taigi didelis kiekis)
- kelios laimos, kalkių sultys
- Druska, pipirai, kajeno pipirai
- 2 - 3 šaukštai sviesto
- 3 Scharlotten
- 125ml baltojo vyno
- Idealus yra 125ml žuvies sultinys, normalus skaidrus sultinys taip pat tinka ir kančioms
- 200ml kremo
- 2EL garstyčios (vėl geriausia šiurkščiavilnių Dijonsenf)
- kukurūzų miltai
paruošimas
Viskas vyksta gana greitai, mano buvę gyvūnai jį mylėjo, nors tai nėra neįtikėtinai lengva virtuvė. Manau, tam jūs praleisite maždaug pusvalandį virtuvėje.
Jei jūrinių žuvų filė yra iš rinkos, prieš tai jas nuplaukite ir nukoškite. TK jūrų žuvis man nepatinka, ar tu tikrai gausi į širdį. Tada įpilkite truputį laimo sulčių ant filė, druskos ir kajeno pipirų ir leiskite 10 minučių virti šaldytuve.
Tuo tarpu galite pašildyti sviestą, gal net aliejaus purslus, kad jis neliktų rudos spalvos, tada kepkite jūrų žuvienę, iš keptuvės ir pašildykite.
Įdėkite savo (tuo tarpu smulkiai pjaustytą) svogūną į keptuvę, po truputį pakepinkite. Tada nuriebalinkite su baltuoju vynu ir žuvies sultiniu, įmaišykite grietinėlę ir sumažinkite.
Tada galite atsiminti padažą „Pepp“ su druska, pipirais, kajeno pipirais, laimo sultimis ir taip apie 2 šaukštus garstyčių. Ir, žinoma, šiek tiek susieskite su kukurūzų miltais, kad jis nebūtų per skystas.
Papuošimui:
Aš mėgstu ant lėkštės pasigaminti (žalią) tagliatelle, ant jos monuoti žuvienę ir padažą, ir šviežių salotų, pvz. Pomidorų salotos su šviežiais vyšniniais pomidorais.
