Bulvių pyragas su malta mėsa ir šaldytomis daržovėmis
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 60 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 30 min.
Būdamas vaikas, aš visada mėgau močiutės bulvių pyragą skirtingais variantais ir labai mėgau. Neseniai man pagaliau pavyko pasigaminti bulvių pyragą (taip pat galite tai vadinti bulvių pica). Kadangi tą dieną buvau labai alkanas (mano skrandis prieš kepdamas jau kramtydavo ir kepdavo), savo bulvinį pyragą gaminau labai įdarą, su malta mėsa, sūriu ir įvairiomis daržovėmis.
Įdarui nesvarbu, kurią maltą mėsą imsite. Imkitės to, kas jums labiausiai patinka, nesvarbu, ar tai jautiena, kalakutiena, kiauliena ar mišrainė. Savo bulvių pyragui naudojau maltą jautieną. Maltos mėsos įdaras su daržovėmis ir sūriu labai patiko su bulvių tešla. Savarankiškai iškeptas bulvių pyragas buvo skanus ir puikiai atitiko mano alkį.
Pagalbinės medžiagos
Dėl tešlos:
- 200 g bulvių (Annabelle)
- 150 g miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 80 g sviesto
Įdarui:
- 400 g maltos mėsos (atsižvelgiant į kurią)
- 1 / 2-1 pipirų gabaliukų
- 1-2 gabaliukai pomidorų
- 100 g sūrio (geriausia - gratino sūrio)
- 1 gabalėlis svogūno
- 1 kojos česnakas
- 150 g šaldytų daržovių
- 1 šaukštelis paprikos miltelių (kilnus saldus)
- Druska, pipirai pagal skonį
- 2-3 šaukštai aliejaus (kepti)
- Krapų (ar kitų žolelių) patiekimui
paruošimas
- Nuplaukite 200 g bulvių, nulupkite ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Tada bulvių pleištus virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kai bulvės išvirs, nusausinkite karštą vandenį ir leiskite jam išgaruoti.
- Tada sutrinkite virtas bulves bulvių koše. Į bulvių košę įpilkite druskos ir sviesto ir išmaišykite.
- Į sviestinę smulkią bulvių košę lėtai suberkite miltus ir sumaišykite su šaukštu į tyrę. Viską išplakite į lygią tešlą.
- Kai bulvių tešla bus paruošta, galite pradėti nuo įdaro. Pirmiausia supjausčiau nedidelį svogūną. Taip pat susmulkinau česnako skiltelę. Kepiau svogūno ir česnako kubelius 3 šaukštuose aliejaus iki auksinės rudos spalvos ir įmaišiau maltą mėsą. Smulkinta mėsa vėl ir vėl turėtų būti naudojama keptuvėje, kad supjaustytų didelius gabaliukus.
- Jei iš maltos mėsos išbėgs visas skystis, galite įmaišyti druskos, pipirų ir paprikos.
- Kitas produktas - supjaustyta paprika ir šaldytos daržovės. Aš naudojau brokolius, žiedinius kopūstus ir žirnius. Nebūtinai turite laikytis recepto. Jūs vis tiek galite pridėti daugiau daržovių.
- Visas kepsnys turi būti gerai išmaišytas, toliau nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas atvėsti.
- Kol smulkinta mėsa vėsėjo su daržovėmis, aš iškočiojau bulvių tešlą į 26 cm dydžio spyruoklinę keptuvę ir patraukiau maždaug 2,5 cm aukščio skritulėlio kraštą. Čia taip pat puikiai tiktų 22 cm forma! Tokiu atveju verčiau išsitraukite 3 cm ilgio pynę! Tada maltą mėsą užpildžiau daržovėmis ir ant jos paskleidžiau šviežius, plonus pomidorus.
- Galiausiai apibarstykite bulvių pyragą 100 g tarkuoto sūrio!
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje (viršutinė ir apatinė dalis) ant vidurinio bėgio maždaug 30–35 minutes.
- Kai bulvių pyragas gerai iškeps, galite jį išimti ir leisti šiek tiek atvėsti. Tortą galite patiekti su krapais ar kitomis žolelėmis pagal savo skonį. Skonis šiltas ir šaltas!
Linkiu gero apetito ir leiskite paragauti savo bulvių pyrago!
