Bulvių šnicas ir spazmas („Gaisburger March“ - Švabijos)
500g bulvių = grombira
1-1 / 2l gero mėsos sultinio
500 maišelių iš maišo
ar geriau sau
(4 kiaušiniai, 500 g miltų, druska, 1/4 l vandens, geriau putojantis vanduo = „Spaetzle“)
2-3 svogūnai
Jautienos kubelio ar dešros kubeliai pagal skonį
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, nevirkite, kol suminkštės, padėkite ant šono.
Virkite spaetzle arba pasidarykite patys.
(Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, gerai plakite, tarkime, kol susidarys pūslė, bet nenaudokite sodos vandens, kad būtų lengviau atlaisvinti mentelę.)
Tada nuskuskite arba paspauskite per spaudą, kai jie plūduriuoja, išimkite šaltame vandenyje, tada sudėkite į lėkštę.
Virinama blanširuota bulvė, suberkite bulvę ir iešmelius, pakepinkite svogūną į truputį riebalų ir supilkite.
Mėsa ar dešra pagal skonį.
Originalus „Tüschwäbisch“.
