moliūgų kumelės
Po vakar buvau nustatęs patarimą pakartotiniam moliūgų sėklų naudojimui, kuriame aš u.a. Minėdamas Kürbisstuteną, pateikė reikalavimus šiuo klausimu, į kuriuos, žinoma, aš norėčiau atsakyti.
Čia yra mano moliūgų patiekalo receptas
Tiems, kas nieko neįsivaizduoja po juo: tai minkšta lengva duona, šiuo atveju su moliūgu.
Paimk
- 1 kg miltų (kumelės mums patinka ryškios, todėl aš čia išimtinai turiu 405 miltų miltų, bet dalį galite pakeisti ir kviečių viso grūdo miltais, tada naudokite šiek tiek daugiau skysčio)
- 500 g moliūgo (šiltas - moliūgas tuščiaviduris - toliau naudokite branduolius, nulupkite, supjaustykite kauliukus ir švelniai pakepinkite su trupučiu vandens, tyrės.) Sezono metu visuomet perdirbu keletą kilogramų ir užšaldžiu porcijomis maišuose, kuriuos tada tik atitirpinu, jei reikia )
- 1 kubas mielių (trupiniai)
- 2 šaukštelių druskos
- 4 šaukštai cukraus
- apie 125 g minkšto sviesto arba margarino (geras kadras saulėgrąžų aliejaus taip pat tai daro)
? rengimas
- Nustokite klausytis visų griežtų mielių tešlos apaštalų arba darykite tai kitaip! Aš nenaudojau užpilamos tešlos ir negaminu duonos kepalų (kelis kartus paleidau, nes aš, žinoma, dažnai praleidžiu laiką) su savo mielių tešla, nors kepu beveik visą mūsų duoną (6 valgytojams), bet:
- Visus ingredientus labai ilgai sumaišau su tešlos kabliukais, aš tuo tarpu naudoju maisto kombainą ir riebalus, kepimo formeles.
- Tešla yra minkšta iki (šiek tiek) lipni, ilgai minkoma, sumažėja lipnumas. Pabaigoje jis yra bent šiek tiek lipnus. Jei jis pagaliau buvo minkytas pakankamai ilgai, aš jį sutepiau rankomis su dviem aliejaus formos dėžutėmis (normalus dėžutės tortas) arba didelėmis dėžutėmis su duonos pavidalu ir keletą kartų supjausčiau maždaug 1 cm gyliu.
- Dabar leiskite uždengti arbatos rankšluosčiu 30–40 minučių (taip, aš neleisiu, kad tešla vėl minkytųsi po pirmosios, ji veiks taip!), Kaitinant, šiek tiek įkaitintoje orkaitėje (viršutinė ir apatinė ugnis ne aukštesnė kaip 40 ° C). kambario temperatūroje gal šiek tiek ilgiau.
- Kai viskas gražiai atsidarė ir duonos keptuvė atrodo kaip duona, viską įdėkite į orkaitę arba paverskite iki 175 ° C, jei tešla jau yra viduje.
- Aš kepiau 30er formeles 35–40 minučių 175 ° C temperatūroje su konvekcine krosnele, didesnė duonos forma užtrunka ilgiau. Tada palikite pastovėti maždaug 10 minučių orkaitėje, išimkite iš formos, leiskite atvėsti ant grotelių ir mėgaukitės!
Puikiai tinka su šiltomis padažais, tokiais kaip ore džiovintas kumpis, saliamis ar sūris, bet, žinoma, taip pat „Süßschnuten“ su riešutų kremu, braškių uogiene ar medumi. Mėgaukitės maistu!
