Rabarbarų pyragas su mesti ir meringu
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 40 min.
Pats geriausias rabarbarų pyragas su lietiniais ir meringu.
Nors rabarbarų sezonas jau beveik pasibaigęs, vis tiek šiandien norėčiau jums pasakyti savo geriausią šio gardžiojo lakštinio pyrago su rabarbarais receptą, kurį pasiėmiau iš savo mamos. Tai gali būti šiek tiek vargo, tačiau tikrai to verta ir tikrai nesigailėsite!
Tortą galite iškepti, kaip jums patinka, su mielių arba varškės tešla.
Pagalbinės medžiagos
- Dėkliui (26 x 40 cm) mielių tešlai naudoju šiuos ingredientus: 400 g miltų, 1 kubelis šviežių mielių arba 1 vnt sausų mielių, 150 g cukraus, 1 žiupsnelis druskos, 125 g margarino (skysto), ¼ l pieno ir 2 kiaušiniai
- Varškės aliejaus tešlai imu: 200 g varškės, 7 šaukštus aliejaus, 6 šaukštus pieno, 100 g cukraus, 1 vnt vanilinio cukraus, 400 g miltų, 1 pck kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos
- Ant viršaus reikia apie 1 kg rabarbarų ir 250 g cukraus
- Už pilamas rabarbarų sultis, šiek tiek pasukų ar grietinės, 1 žiupsnelį druskos, 4 kiaušinių trynius, 1 vnt varškės miltelių (grietinėlės, vanilės ar migdolų skonio), šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės ar citrinos sulčių ir 50 g sviesto
- Dėl kiaušinių 4 kiaušinių baltymus, 1 žiupsnį druskos, 180 g cukraus ir 1 vnt vanilinio cukraus
paruošimas
- Padažui supjaustytus rabarbarus supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais, sudėkite į dubenį, apibarstykite ant jo 250 g cukraus ir palikite uždengtą (geriausia per naktį), kol susidarys daug sulčių.
- Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusausinkite rabarbarų gabaliukus, surinkdami sultis.
- Paruoškite tešlą iš dugno ingredientų, padėkite ant riebalais išteptos arba išklotos kepimo popieriumi ir kepkite dirvą maždaug 10 minučių įkaitintoje orkaitėje.
- Tuo tarpu rabarbarų sultis užpilkite pasukomis arba grietine iki ½ iki ¾ litrų, su 1 žiupsneliu druskos, 4 kiaušinių tryniais, varškės milteliais ir tarkuota citrinos žievele arba citrinos sultimis į keptuvę ir gerai išmaišykite.
- Virkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišant, virkite, įmaišykite apie 50 g sviesto ir leiskite atvėsti.
- Tada sudėti nusausintus rabarbarų gabaliukus ant iš anksto iškepto tešlos padėklo, paskirstyti atšaldytą užpilą ir dar 20 minučių stumti dėklą į 200 laipsnių orkaitę.
- Tuo tarpu plakite 4 kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, kol sutvirtės, plakimo pabaigos pabaigoje įpilkite pusę cukraus (90 g), tada mediniu šaukštu sulankstykite likusį cukrų ir vanilinį cukrų.
- Išimkite pyragą iš orkaitės po 20 minučių kepimo laiko ir paskirstykite tarkuotą masę tolygiai ant karšto pyrago, galbūt šakute ar panašiu piešiniu, ir pyragą kepkite dar maždaug 10 minučių šiek tiek atidarytomis orkaitės durelėmis, kol paviršius lengvai paruduos. yra.
Linkiu jums sėkmės ir tada smagiai leisti laiką!
Galiausiai, patarimas:
Šis pyragas taip pat nuostabiai skonis su agurkais, o ne su rabarbarais!
