Rūkyta skumbrė su bulvių salotomis medaus vinaigretėje
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Poilsio laikotarpis: 12 valandų
Bendras paruošimo laikas: 13 valandų 50 minučių
Įkvėpti mūsų atostogų „Usedom“, namuose turime porą skumbrių iš JK Norvegijoje. Mes juos jau buvome užšalę Norge, paruošti virti ir paruošti be galvos.
Pagalbinės medžiagos
- skumbrė
- Druska, vanduo
- mažos stangrinančios striukės bulvės
- kažkas meilės
- actas
- medus
- rapsų aliejus
- Druska, pipirai
- smulkiai pjaustyto svogūno
- Žolelės pagal skonį
paruošimas
- Atšildžius, žuvys 12 valandų dedamos į sūrymą, 30-50 g / l vandens pagal skonį! Tada kiekvieną žuvį užriškite ant nerūdijančio plieno kablio arba perbraukite virve, pakabinkite ir gerai nusausinkite. Tarp jų kaitinkite rūkyklą rąstais iki 80 laipsnių, tada pakabinkite žuvis joje, įpilkite buko drožlių į skilteles ir maždaug 1 valandą rūkykite vidutine grimzle, kol žuvis pasidaro aukso geltona. Pašalinkite iš dūmų ir patiekite šiltai su drungnomis bulvių salotomis.
- Bulvių salotos: virtas bulves skrudinkite troškintuve (arba puode), šiek tiek pakepindamos 20 minučių.
- Paruoškite medaus vinaigretę: sumaišykite actą su trupučiu medaus arba gatavu actu ir rapsų aliejumi, druska, pipirais, smulkintu svogūnu ir žolelėmis pagal skonį.
- Plonai supjaustykite šiek tiek atvėsusias striukes bulves, sumaišykite su medaus vinigeretu ir patiekite drungną su šiltomis skumbrėmis. ?
