Soleier
laikas
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Jau yra „Mopsų“ receptas „Soleier“, bet mano yra šiek tiek kitoks ir būtent todėl norėjau leisti jums dalyvauti.
Solerius myli mano šeima, taip pat artimieji ir pažįstami ir jie yra svarbi Velykų dalis. Žinoma, galite juos valgyti ir kitomis progomis bei metų laikais, tačiau pas mus tai visada priklausė mano tėvų, kilusių iš Aukštutinės Silezijos, Velykų tradicijai.
Pirmiausia: Jei norite tai išbandyti per Velykas, turite pradėti rinkti svogūnų odas ir didesnes taures. Paprastai renkuosi šiek tiek didesnius agurkų taures, kurių turinys yra 980 g, kurios yra šiek tiek platesnės ir gerai tinka šaldytuve.
Pagalbinės medžiagos
Dėl 30 kiaušinių: (jie tiesiog tinka mano puode)
- Svogūnų odos (viena ranka pilna, gali būti daugiau)
- 5 šaukštai druskos
- 25 g kmynų
paruošimas
- Trumpai nuplaukite svogūnų odeles drungname vandenyje. Taip pat atsargiai nuplaukite kiaušinius drungno vandens dubenyje. Kadangi jie verdami virimo metu ir naudojami po to, man tai yra labai svarbu.
- Tada atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą, kad virimo metu jie nesulūžtų ir neužterštų užpilo.
- Įberkite druskos, svogūnų odelių ir kmynų ir užpilkite šaltu vandeniu, kol kiaušiniai apskrus.
- Kmynų kiekio aš nesveriu, nes jis nepriklauso nuo tikslaus gramų skaičiaus. Aš ką tik pažvelgiau į savo pakuotę ir joje yra 50 g, todėl aš pasiimu pusę jo. Jo gali būti šiek tiek daugiau, bet ne mažiau, nes svarbu skoniui, tačiau jei kmynų per daug, jis kartojasi.
- Dabar kiaušinius užvirkite ir virkite mažiausiai 10 minučių, kepimo procesas neturi būti visą laiką burbuliuojantis, tačiau visi žinos, kaip juos virti, kad kiaušiniai būtų kieti.
- Virimo pabaigoje kiaušinius iš sultinio ištraukiu šaukštu su riekelėmis ir apkepinu šaltame vandenyje.
- Po to kiekvienas kiaušinis išmušamas taip, kad apvalkalas aplink jį susikauptų kelis kartus. Tai svarbu, kad sud galėtų tinkamai maitintis.
- Dabar kiaušinius dedu į išplautas taures ir supilu vis dar karštą sultinį ant kiaušinių, naudodama sietelį, kad pašalinčiau kmynų ir svogūnų odas.
- Dabar uždarykite stiklainius, tuo ilgiau kiaušiniai laikysis. Daugelis iš mūsų valgo per Velykas. Bet nėra kitų spalvotų kiaušinių.
- Stiklainiams atvėsus, jie ateina į šaldytuvą ir jūs turite palaukti bent dvi dienas, kol jie paragaus tinkamo skonio. Prieš valgydami turėtumėte juos laiku išimti iš užpilo, kad jie geriau išlavintų savo skonį, o jūs turėtumėte daugiau skonio.
- Man taip pat svarbu, kad ją nulupus, trumpai nuplaunu, kad nuo jos nepriliptų lustai.
užuomina
Aš dažniausiai gaminu vienintelį trečiadienį prieš Velykas, kad galėtume jį turėti Didįjį penktadienį. Jūs valgote gryną, su garstyčiomis ar su krienais. Naudokite aštrų garstyčią.
Kaip krienus aš perku daržovių krienus, kuriuos aš skanauju su trupučiu cukraus, druskos ir trupučiu acto. Žinoma, jūs taip pat galite patrinti jį šviežiu, tada jis yra dar intensyvesnis. O dabar linkiu jums smagaus maisto gaminimo ir gero apetito.
