Braškių ir rabarbarų pyragas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 40 min.
Pagalbinės medžiagos
- 1 trijų dalių „Bisquittortenboden“ (naminis ar pirktinis - skonio ir laiko klausimas)
- 500 g rabarbarų
- Cukraus pagal skonį
- Vanilės skonio pudingo milteliai
- apie 6 - 8 šaukštus pieno
- 700 g braškių
- 2 puodeliai grietinėlės
- 2-3 vnt vanilinio cukraus
- Želatina (man labiau patinka lapinė želatina)
- šiek tiek baltos ir (arba) juodos spalvos puošybos
- šiek tiek kokosų riebalų
paruošimas
- Supjaustykite rabarbarus į kąsnio dydžio gabalėlius ir pabarstykite cukrumi.
- Leiskite pastovėti, kol neliks sulčių, po to keletą minučių troškinkite savo sultyse, kol suminkštės.
- Sumaišykite pudingo miltelius su trupučiu pieno ir su juo susukite rabarbarus. Leiskite atvėsti.
- Kol rabarbarai šalti, 500 g braškių sutrinkite ir sukrėskite į litrą.
- Plakite grietinėlę su vaniliniu cukrumi labai standžiai.
- Greitai apskaičiuokite, kiek skysčio gavote su kremu ir braškių tyrėmis, ir atitinkamai pamirkykite želatiną.
- Atsargiai po kremu pakelkite braškių tyrę.
- Želatiną ištirpinkite ant silpnos liepsnos, į želatiną įpilkite 2 šaukštus braškių kremo, tada supilkite šį mišinį į braškių kremą. Atidėti.
- 4-5 braškes supjaustykite plonais griežinėliais.
- Uždėkite pyrago žiedą aplink pirmąjį sausainio dugną ir šepetėliu ištepkite atvėsintą rabarbarų pastą. Tada suberkite supjaustytas braškes ir po truputį braškių kremo. Paguldykite kitą aukštą. Įdėkite į jį šiek tiek braškių kremo ir galbūt net keletą braškių griežinėlių.
- Tada paskutinis aukštas. Likusią braškių kremą padalinkite į dvi dalis. Viena torto dalis yra padengta iš viršaus. Kita dalis yra vamzdynų maiše. Arba purkškite ant mažų tufų, arba pvz. purškiama ant tinklelio (vaizduotė neturi ribų dekoruodama).
- Suskystinkite couverture su kokosų aliejumi vandens vonioje. Jame braškės, sveiki ar net braškių gabaliukai (priklauso nuo jų dydžio) apgaubia. Pirmiausia atidėkite.
- Pyragą palikite gerai atvėsusį maždaug 12 valandų, o prieš pat patiekdami įpilkite į apvoliotas braškes.
- Jei turite ranką, ant jos taip pat galite pabarstyti keletą šviežių citrinų balzamo lapų, braškių mėtų, kvapių rožių lapų ar violetinių žiedų.
