Super švelnus žąsies krūtinėlė iš sūrymo
Idėja kilo iš JAV, kur tokiu būdu kalakutai būna labai švelnūs.
Dviems žąsų krūtinėlėms užvirkite 3 1/2 l vandens su 60 g druskos, įpilkite 1 šaukštą medaus, 1 šaukštą acto, pipirų žieveles, kadagio uogas, lauro lapus, šiek tiek aitriųjų paprikų dribsnių. Užvirkite, leiskite atvėsti.
Mėsa turėtų būti padengta skysčiu, palikite 6 valandas stovėti ant balkono arba šaldytuvo - jei reikia, laiptinėje.
Tada supilkite skystą, sausą mėsą. Išjunkite viryklėje, pirmiausia 220 ° C, vėliau 190 ° C, maždaug 2 1/2 valandos. Laistyti, laistyti, laistyti išskiriamomis sultimis. Pabaigoje tepkite šaltu pasūdytu vandeniu ir dar 5 minutes pakaitinkite, kad gautųsi traškumas.
Turėjau naminių raudonųjų kopūstų, bulvių ir kriaušių žvaigždžių. Aš supjaustiau kriaušes, iš jų padariau žvaigždes ir trumpai pakepinau raudoname vyne.
Iš principo galite paruošti bet kokią mėsą, net žuvį, net krevetes, kurios tada pusvalandžiui užtrunka mažiau užvirinti.
