Skrudinta Lukullus
Skanus mažas patiekalas iš, deja, nebeegzistuojančio restorano „Copenhagen“ Berlyne, „Ku'Damm“. Ne originalus receptas, bet būtent tai aš jį kepiau.
Pagalbinės medžiagos
- 4 maži liesos kiaulienos kepsniai
- Sviestas, aliejus arba margarinas
- Druska, pipirai
- 4 skardos nusausinti 1/2 persiko
- 300–350 ml padažo „Bernaise“ (iš pakuotės arba naminis)
- 4 riekelės skrudintos duonos
Štai kaip tai veikia
- Keptuvėje su riebalais pakepkite 4 nedidelius kiaulienos kepsnius, tada pagardinkite druska ir pipirais. Tuo tarpu nusausinkite konservuotus persikus. Pašildykite „Bernaise“ padažą. Skrudintos skiltelės skrebučiai.
- Sudėkite skrebučių riekeles ant kepimo skardos. Sudėkite kepsnius ant skrebučio skiltelių. Tada padėkite nusausintas persikų puseles ant kepsnių ir uždenkite pašildytu Bernaise.
- Dabar viskas pakeista trumpai po įkaitintomis orkaitės grotelėmis (aukso geltonumo, ne per ilgai!)
- Paskirstykite ant plokštelių, papuoškite pagal skonį ir mėgaukitės!
