Visa vištiena, kepta mažais gabalėliais

Šis receptas yra labai paprastas, tik siuvimas trunka šiek tiek. Bet tai verta!

Jums nereikia daug

1 gražus storas vištienos kepsnys, kurį aš tiekiu į rinką prie paukštienos kiosko
Alyvuogių aliejaus, 50 g sviesto
Druska ir pipirai, paprika, Provanso žolelės, džiovinti
50 g miltų
1 keptuvė, padengta
1 kepimo keptuvė su dangčiu, kurią galima dėti į orkaitę - kad rankenos neištirptų

Aš manau, kad vištiena neapmokestinama. Jis plaunamas ir džiovinamas.

Arba perpjaukite vištieną pirmiausia aštriu peiliu arba naminių paukščių žirklėmis, tada atskirkite sparnus ir klubais.

Dabar padalinkite gabalėlius į porcijas. Iškirpkite klubus jungtyje.

Jei jums pasisekė, naminių paukščių prekybininkas vištieną turguje supjaustė vištiena į gražius gabalus.

Tiesiog pasakyk "Aš taip pat turiu tokį puikų aštrų peilį. Tai labai greitai su jumis, būtų puiku, jei galėtumėte man padėti nupjauti vištieną!"

Gal pagalvoji: kodėl neišpjaustę vištienos krūtinėlės filė iš karto? Nes tiesiog ant kaulo jis skonis skirtingas, ir aš manau, kad jis skanesnis.

Vištienos gabaliukai supjaustomi, pasūdomi ir sutrinami su miltais ir paprika.
Dabar keptuvėje įkaitinkite aliejų su sviestu ir palaipsniui kepkite vištienos gabaliukus. Šiluma neturi būti per didelė, kad ji būtų ruda, bet ir ne juoda.
Paruduoti gabaliukai patenka į „Brattopf“. Padarę visus vištienos gabalėlius, į keptuvę supilkite puodelį vandens ir viską užvirkite. Jei jis prilipo prie keptuvės dugno, pradėkite subraižyti.
Įpilkite šaukštelį Provanso žolelių.
Šis skystis dabar pilamas ant vištienos gabalėlių, dangtis uždaromas. Jei neturite ugniai atsparaus dangčio, taip pat galite pasiimti aliuminio folijos gabalėlį, tada tvirtai paspauskite kraštą.
Dabar puodas ateina 1 valandą 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Viskas ko jums reikia - graži traški duona ir keli pomidorai, agurko griežinėliai ar alyvuogės.