Kalėdinė vakarienė už mažus pinigus - kalakutienos būgnelis
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 50 min.
Žinoma, tarp mūsų yra daug tokių, kurie negali sau leisti barbarų anties ar kalėdinės žąsies festivaliui ir vis tiek nori suvalgyti ką nors labai skanaus.
Mano rekomendacija: nusipirkite kalakutų klubą (atsižvelgiant į tai, kiek valgytojų yra). 3,50 euro už kilogramą (šviežias!) Taigi kepsnio gabalas kainuoja apie 5–6 eurus (apie 1,5 kilogramo).
Štai mano receptas:
Pagalbinės medžiagos
- 1 gabalėlis kalakutienos kojos su kaulu
- 2 svogūnai
- 2 paprikos (spalva nesvarbi)
- 1 skiltelė česnako
- 2 lauro lapai
- 4 kadagio uogos
- 1/2 l raudonojo vyno
- 1/2 l sultinio (paukštienos ar daržovių sultinys, sultinio kubelio pakaitalas)
- šiek tiek grietinėlės (kitaip tai nebūtų H.-J. Leckerio padažas ... * gggg)
- Druska ir pipirai, mairūnas
paruošimas
- Mėsą padėkite odos puse žemyn į lengvai riebalais išteptą kepimo skardą. Pagardinkite druska, pipirais ir mairūnu. Svogūnus, paprikas ir česnaką supjaustykite stambiais gabalėliais ir sudėkite, taip pat pagardinkite.
- Supilkite sultinį ir vyną. Ant mėsos viršaus uždėkite šiek tiek riebalų ir padėkite į orkaitę. 170 laipsnių, gera valanda.
- Po geros valandos skrudinimo, kepimo skardą išimkite iš orkaitės, išimkite mėsą ir atidėkite.
- Suberkite atsargas per sietą į puodą ir palikite ką nors keptuvėje. Dabar sudėkite mėsą atgal į kepimo skardą odos puse į viršų, sudėkite daržoves. Kepkite orkaitėje.
- Išvirkite atsargas, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir sumažinkite iki trečdalio. Sezonas pagal skonį. Jei padažas turėtų būti per plonas, galite lengvai jį surišti (brendį, bet taip pat ir padažo rišiklį).
- Mėsą kepkite orkaitėje paskutines dešimt minučių, kad odelė būtų traški. Atlikta. Karai sunkūs? Ne, bet garantuojama, kad bus skanu. Ir nėra brangus.
- Patiekiama su raudonaisiais kopūstais (jei jau nepakanka „Parpika-Zwiebelgemüse“) ir keliais koldūnais.
