Arktinis upėtakis citrinų svieste
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.
Šviežia žuvis iš turgaus žuvies pardavėjo, kuriuo pasitikiu, bent kartą per savaitę ras mano kelią į mano virtuvę. Šiandien mes turėjome pakeisti Eismeer upėtakio filė ant odelės ir citrinų svieste, pakepintame su rozmarino bulvėmis ir agurkų salotomis, krapų kremo padaže.
Paruošimas yra labai paprastas ir tikrai nereikia daug darbo. Rezultatas - skanus ir sveikas maistas. Žuvies prekeivis sąžiningai pašalino iš kaulų visus kaulus, todėl maistas buvo vienintelis malonumas.
Aš galiu tik rekomenduoti „Nachkochen“ ir jau palinkėti gero apetito!
Pagalbinės medžiagos
2 asmenims:
- 2 maždaug 300 g Eismeer upėtakių filė
- Sviestas, skirtas kepti žuvį ir bulves
- 1/2 šviežiai spaustos citrinos
- Citrinos griežinėliai prie žuvies
- Pipirai, Fleur de Sel
- 2 šakelės šviežio rozmarino
- Bulvės 2 porcijoms, virtos su lukštu
- Šalutinis patiekalas: agurkų salotos su krapų grietinėlės padažu
paruošimas
- Nuplaukite bulves ir virkite su lukštais pasūdytame vandenyje, kol jos išvirs, tada nulupkite ir atidėkite.
- Keptuvėje ištirpinkite gerą gabalą sviesto ir supilkite citrinos sultis. Dabar žuvies filė pagardinkite pipirais ir trupučiu „Fleur de Sel“ (ji, žinoma, įprasta, arba žolelių druska), o pirmiausia su oda įmerkite į karštą sviestą. Įjunkite šilumą ir kepkite filė apie 5 minutes iš odos.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite sviestą, iš šakelių išimkite šviežią rozmariną, susmulkinkite ir supilkite į sviestą. Dabar taip pat sudėkite bulves ir pakepkite iki šviesiai rudos spalvos.
- Žuvų filė apverskite ir kepkite mėsos pusėje dar ne ilgiau kaip 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Dabar lėkštės gali būti paruošiamos patraukliai, į dubenį dedamos lengvai paruduotos bulvės, o agurkų salotos patiekiamos dubenėliuose.
Tegul skonis geras!
