Kepti žuvies ritiniai "Itališkas stilius"
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Žaibo receptas, kurį galima paruošti be didelių pastangų per 30–35 minutes: žuvis suktinukus su vaisių pomidorų, česnakų ir alyvuogių padažu.
Pagalbinės medžiagos
- 6-8 lašišos filė ar bet kokia kita ne per stora balta žuvis (apie 600–800 g)
- 3 skiltelės česnako
- 1/2 stiklinės juodųjų kauliukų be kauliukų
- 3 vynuogių pomidorai, sauja vyšnių ir vyšninių pomidorų
- 1/2 puodo baziliko
- 2 pavasariniai svogūnai
- 1 šviežio čili pipiro (jei reikia, taip pat paprikos dribsnių)
- 1 didelė skarda picos pomidorų
- 1 skarda pomidorų pastos
- 1 citrina
- alyvų aliejus
- Koriandras ir (arba) petražolės
- gal koks parmezanas
- kepimo popieriaus
Norėdami gauti priedą, mes paliekame Italiją; o)
- Bulgur ar ryžiai
paruošimas
- Norimas garnyras pirmiausia paruošiamas pagal instrukcijas ant pakuotės: 1 puodelį bulguro užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens ir 1 arbatiniu šaukšteliu augalinių miltelių ir leiskite išsipūsti apie 20-30 minučių, atsižvelgiant į bulgur krakmolą, ir ilgiau, jei naudojate šiurkščią bulgur. Taip pat dėl saugumo gali būti mirkomas ryte.)
- Keptuvėje įkaitinamas šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Paspauskite česnako skilteles.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Išspauskite vyšninius pomidorus.
- Supjaustykite pavasariniais svogūnais ir čili pipirais į žiedus.
- Nukoškite baziliko lapelius.
- Pomidorų pastą trumpai apkepinkite karštame aliejuje.
- Įpilkite visus ingredientus, išskyrus žuvį, ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
- Tuo tarpu druska ir pipirais suvyniokite ir išdžiovinkite žuvį iš abiejų pusių ir susukite. Aš sąmoningai dariau be įdaro.
- Kai pomidorai perkeps, sudėkite keptuvės turinį į troškinimo indą, padėkite žuvies ritinius vertikaliai.
- Kepimo popierių minkykite po tekančiu vandeniu, išsukite ir visiškai uždenkite kepimo indą.
- Orkaitėje (konvekcija 180 laipsnių) leiskite pastovėti 15-20 minučių.
Intensyvesnį itališką skonį patiekalui suteikia tarkuotas parmezano sūris.
Geras apetitas.
