Kiaulienos kepsniai įdaryti graikų kalba
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Yra daugybė receptų, kaip kiaulienos kepsnius paversti skaniu patiekalu. Man kilo mintis juos užpildyti graikiškai. Tam aš gaminau prancūziškas bulvytes orkaitėje, taip pat buvo skanios agurkų salotos su jogurto kremo padažu. Aišku, graikiškame preparate netrūksta šviežio, namuose gaminamo „Zaziki“. Visi ingredientai, kuriuos turėjau namuose, ir tokie buvo graikiški pietūs, nieko gero.
Aš galiu tik rekomenduoti pasiruošimą, viskas vyko gana greitai ir be vargo už rankos ir mano vyro, ir man tai labai patiko.
Ingredientai nuo 2 iki 3 porcijų
- 3 kiaulienos kepsniai (iš mėsininko arba netgi supjaustykite maišelį kiekviename kepsnyje)
- 2 švelnios karštos paprikos
- 2 - 3 juostelės fetos sūrio sūryme
- 6 - 8 žaliosios alyvuogės be akmens
- šiek tiek išaiškinto sviesto kepti
- TK krosnyje pjaustytos bulvytės 2 - 3 žmonėms
Zazikams:
- 1/4 šviežio agurko
- 150 g graikiško jogurto natūralaus
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Pipirai, druska
- 2 - 3 česnako skiltelės
Salotų padažui:
- 150 g graikiško jogurto natūralaus
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas „Creme fraiche“
- 1 skiltelė česnako
- 1 vidutinis svogūnas
- Pipirai, druska, jūsų pasirinktos žolelės (krapai, petražolės, laiškinis česnakas)
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 1 šviežio agurko
paruošimas
- Paprikas ir alyvuoges susmulkinkite ir fetos sūrį supjaustykite stambiais gabalėliais. Dabar užpildykite kišenes mėsoje pipirų ir alyvuogių mišiniu ir į maišą įdėkite 2–3 gabalėlius fetos sūrio. Tada kepsniai uždaromi ritinio adata ir atidaromi.
- Įdėjau pjaustytą faršą į keptuvę ir pusę valandos dedu į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tarp jų visada purtykite lėkštę, kad bulvytės būtų spalvotos.
- Zazikams patrinu 1/4 šviežio agurko ir masę dedu į sietelį, kad agurkų vanduo galėtų šiek tiek nusausėti. Jogurtą išlydžiu su šaukšteliu alyvuogių aliejaus, įberiu druskos ir pipirų, 2–3 supjaustytų arba išspaustų česnako skiltelių. Pagaliau prie jo prieina tarkuotas agurkas ir zazikai dabar gali ką nors ištraukti.
- Jogurto padažą agurkų salotoms darau taip. Jogurtas sumaišomas su crème fraîche, cukrumi, citrinų sultimis, druska ir pipirais, taip pat su žolelėmis, taip pat pridedami obliuoti arba suspausti česnakai. Per tą laiką nulupiau agurką ir supjaustiau svogūną kartu su agurku plonomis riekelėmis. Prieš patiekdamas, aš patiekiu salotų padažą ant supjaustyto agurko ir svogūno, viską gerai išmaišau ir salotas užpildau dubenėliuose.
- Dabar įdarytus kiaulienos kepsnius lengvai paverčiu miltais ir kepu juos į įkaitintą skaidrintą sviestą iš kiekvienos pusės maždaug 5-6 minutes, tada uždengiu šilumą ir uždengiu keptuvės dangtį.
- Tuo tarpu prancūziškos bulvytės yra paruoštos, jos gaunamos iš keptuvės dubenyje, ten pasūdomos ir paskirstomos ant plokštelių. Dabar kiaulienos kepsniai taip pat yra lėkštėje, zazikai perkeliami į gražų indą ir taip pat atnešami ant stalo. Taip pat pridedami dubenys su agurkų salotomis, o paskui - gali būti su taure graikiško vyno - bus vaišinami.
