Baba Ganoushas
Skanus rytietiškas baklažano panardinimas. Gal vienas ar kitas mėgsta tai išbandyti.
Čia yra sudedamosios dalys:
2 baklažanai
2 pirštai česnako
truputis alyvuogių aliejaus
šiek tiek šviežių citrinų sulčių
2–3 šaukštai Tahina pastos (sezamo pastos)
keli petražolių, mėtų lapeliai papuošimui
keletas juodųjų alyvuogių papuošimui
Dabar pasiruošimas:
Baklažaną perpjaukite į dvi dalis per pusę. Česnako skilteles susmulkinkite, sutrinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus, kol gausite „aliejaus mišinį“. Baklažaną supjaustykite grotelėmis ir aptepkite česnako aliejumi (ne per daug, česnakai neturėtų dominuoti vėliau).
Įdėkite baklažanus į orkaitę maždaug 25 minutėms, kol suminkštės. Dabar išimkite baklažaną, išimkite minkštimą iš odos (arba šaukštelį nuo žievelės). Susmulkinkite minkštimą (jei jums patinka „purus“, kitu atveju tyrę) ir sumaišykite su sezamo pasta bei alyvuogių aliejumi (kuris taip pat gali patikti pasigaminti naminio česnako aliejaus).
Visa su trupučiu citrinos sulčių, druska ir pipirais pagal skonį! Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir (arba) mėtomis bei alyvuogėmis!
Tradicinis rytietiškas užkandis, taip pat geras panardymui! „Tahina“ pastos galima įsigyti didesniuose prekybos centruose, turkiškose parduotuvėse ar delis.
Daugiau informacijos:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
