Kepkite šarmo ritinius
Nors keptuvėje yra ir šarminių pyragų, kuriuos galima užšaldyti arba nusipirkti, tačiau mano patarimas skirtas visiems, kurie mėgsta kepti ir net „Laugenbrötchen“ nori padaryti patys.
Iš tešlos galite pasigaminti bandelių, bandelių ar bandelių su bandelėmis. Nuotraukoje galima pamatyti tik 2 1/2 likučių bandelių, taip greitai jų nebeliko.
Tešlos ingredientai
- 400–420 ml pieno drungnas
- Sumaišykite 1 kubelį šviežių mielių arba lygiavertį kiekį džiovintų mielių (sumaišykite su šiltu pienu ir cukrumi ir palikite pastovėti, kol suaktyvės).
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 600 g miltų (200 g galima pakeisti 550 miltų, nenugriebtų kviečių arba 1050 miltų)
- 2 šaukštelių druskos
paruošimas
Sumaišykite visus ingredientus rankiniu mikseriu arba virtuviniu kombainu, kol tešla nukris nuo dubenėlio krašto ir bus labai elastinga. Uždenkite tešlą ir palikite 30 minučių pakilti šiltoje vietoje.
Iš tešlos galite pasigaminti bandelių, bandelių ar bandelių su bandelėmis. Kadangi klirensas yra didesnis, paimkite didesnį puodą, ir jam turėtų būti nustatytas dvigubai didesnis šarmo kiekis.
Šarmo ingredientai
- 300 ml vandens
- 2 šaukštai sodos
Užvirkite puode. Suformuoti tešlos gabalėliai 30–60 sekundžių panardinami į šarmą su šlifuokliu. Padėkite ant kepimo popieriaus lapo. Jei norite, pabarstykite šiek tiek rupios druskos arba kmynais, taip pat yra skanu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 15 minučių, kol auksinė geltona spalva taps vidurinėje lentynoje.
